秋季養生佳品——蓮藕的滋補祕籍

秋季,天氣轉涼,萬物收斂,正是養生調養的好時節。藕,又稱蓮藕,睡蓮科植物蓮的肥大根莖。蓮藕作爲一種常見的食材,不僅口感鮮美,既可生食也可熟食,可作水果也可作蔬菜,具有豐富的營養價值和藥用價值。

今天,我們就來聊聊秋季養生食藕的那些事兒。

藕的營養價值

膳食纖維:藕含有大量的膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,預防便祕,維持腸道健康。

維生素和礦物質:藕富含維生素C、維生素K以及鉀、鈣、鐵等礦物質。維生素C有助於增強免疫力,維生素K對血液凝固有益,而鉀元素有助於維持心髒健康,預防高血壓。

低熱量和低脂肪:藕的熱量較低,適合減肥人士食用。

藕的藥用價值

止血:藕節具有止血作用,適用於吐血、咯血、尿血等症狀。

消瘀:藕節還能消瘀,用於治療跌打損傷、瘀血腫痛等。

健脾开胃:熟藕具有健脾开胃的功效,適合脾胃虛弱的人群。

養心安神:蓮子具有養心安神的功效,適用於心悸、失眠等症狀。

滋補作用:秋季食用蓮藕,有助於滋陰潤燥、補肺養血,特別適合身體虛弱、食欲不振的人群。

藕的各個部位

生藕:生藕具有清熱涼血、散瘀的功效,適用於治療熱病煩渴、吐血、衄血等症狀。

熟藕:熟藕是經過烹飪處理的蓮藕,具有補脾益胃、潤肺止咳、養血補血等功效,適用於健脾开胃、益血生肌、止瀉等。

藕節:藕節是蓮根莖間的節部,味甘澀,性平。具有止血、消瘀的作用用於治療各種出血症狀。

蓮子:蓮子,又稱蓮米、蓮肉、蓮實,味甘澀,性平。生用時,具有養胃清心的功效;熟用時,則能厚腸固腎。蓮子常用於治療心悸、虛煩失眠、腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等症狀。蓮子的顏色和形狀對藥用效果有影響,通常紅花蓮子較爲優質。

荷葉:荷葉味苦性平,鮮荷葉用於解暑熱,幹枯的荷葉則有助於升發脾胃清陽。荷葉適用於暑熱口渴、頭脹胸悶、小便短赤等症狀。

蓮須:蓮須是蓮的雄蕊,味甘澀,性微溫。它具有益腎固精和止血的作用,常用於治療夢遺、滑精、吐血、崩漏等症。蓮須的收澀力較強,長期服用可能會導致大便祕結。

蓮房:蓮房即蓮蓬殼,味苦而澀,性溫。在中藥中,蓮房主要用於化瘀止血,常用於治療婦女崩漏下血、尿血等症。炒焦後使用能增強止血效果。

食用禁忌

1.蓮藕性寒,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多喫。

2.蓮藕含澱粉較多,糖尿病患者適量食用。

3.蓮藕不宜與寒性食物同食,如蟹、梨等。

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藥膳推薦

蓮藕排骨湯

食材:蓮藕1節,排骨300克,紅棗6個、枸杞適量、生姜少許。

做法:

1.排骨焯水去血沫,蓮藕去皮切塊;

2.將排骨、蓮藕、紅棗、枸杞和生姜放入鍋中,加水煮沸後轉小火燉煮至排骨熟爛,加鹽調味即可。

功效:滋陰潤燥,補肺養血。適合秋季食用,可以緩解秋燥引起的口幹舌燥、皮膚幹燥等症狀。

蓮藕糯米粥

食材:蓮藕1節,糯米100克,紅棗幾顆,冰糖適量。

做法:

1.糯米提前浸泡,蓮藕去皮切塊;

2.將糯米、蓮藕和紅棗放入鍋中,加水煮至糯米熟爛;

3.加入冰糖調味,繼續煮至冰糖融化即可。

功效:補中益氣,健脾養胃,適合脾胃虛弱、食欲不振的人群食用。

秋季養生,食藕正當時。蓮藕不僅美味可口,還具有豐富的營養價值和藥用價值。適當食用蓮藕,有助於調養身體,增強免疫力。不過,食用蓮藕時也要注意禁忌,才能更好地發揮其養生作用。讓我們一起享受這道秋季養生佳品吧!

作者:廣州醫科大學附屬第二醫院 主管中藥師 杜婕瑩

審稿專家:廣州醫科大學附屬第二醫院藥學部 主任藥師 王若倫

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