大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
食材准備：牛肉、萵筍、胡蘿卜、姜絲、蔥段、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入姜絲、蔥段、蒜末和適量的澱粉、醬油和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.萵筍和胡蘿卜去皮，清洗幹淨，然後分別切成薄片，接着加入少許的食鹽和花生油一起抓拌均勻，再鋪在蒸碗底。
3.接着將醃制好的牛肉鋪在最上面，再冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右，即可出鍋开喫。
材料：牛肉300克，土豆2個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，姜適量，蒜適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，食用油適量。
詳細做法：
1. 牛肉切塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切絲，姜蒜切末，牛肉焯水，去除血沫。
2. 熱鍋涼油，放入姜蒜末炒香，加入牛肉塊翻炒均勻，加入生抽和老抽炒至上色，加入適量水，大火煮开後，轉小火燉40分鐘，然後放入土豆塊和胡蘿卜塊，洋蔥絲，加鹽和糖調味，繼續燉20分鐘，即可出鍋。
食材：牛肉 200克，黃瓜 1根，胡蘿卜 1個，蔥花 適量，姜片 適量，油 適量，料酒 適量，生抽 適量，澱粉 適量，鹽 適量
步驟：
1. 牛肉洗淨切片，放入碗中備用。在碗中加入料酒、生抽和澱粉，醃制10分鐘，讓牛肉片充分吸收調料。
2. 胡蘿卜去皮切片，黃瓜切成菱形片，蔥切蔥花，姜切片，備用。
3. 燒熱油鍋，放入醃制好的牛肉片，滑炒至變色，盛出備用。
4. 另起鍋，油熱後放入蔥花和姜片爆香，再加入胡蘿卜片，炒至胡蘿卜變軟。
5. 放入炒好的牛肉片和黃瓜片，加入生抽，翻炒均勻。
6. 炒至黃瓜略微變色，放入鹽調味，再翻炒幾下即可出鍋。
7. 臨出鍋時，可以撒上蔥花增香。
食材：雞肉（150克），冬瓜（120克），蔥（半根），料酒（1勺），醬油（2勺），蠔油（1勺），鹽（1/4勺），蒜（2瓣），油（2勺）
做法：
1. 雞肉洗淨，切塊；
2. 冬瓜切成1-2cm厚度的片；
3. 蔥切小段，蒜切成蒜末；
4. 大火將鍋內的水分燒幹，倒入2勺油，調成小火，將蒜末倒入並爆香；
5. 調成大火，將雞肉倒入鍋內，倒入1勺料酒、1勺蠔油、2勺醬油、1/4勺鹽，翻炒3分鐘；
6. 再倒入冬瓜，翻炒2分鐘後倒入半碗水，蓋上鍋蓋；
7. 大火煮，直到水分快被煮幹；
8. 關火，將蔥段倒入鍋內，翻炒幾下即可出鍋。
食材：海蝦適量，大蒜少許，蠔油1大勺，生抽少許，少許鹽，花生油適量。
1，海蝦清洗幹淨，剪去蝦槍和蝦毛，粉絲用开水充分的浸泡开，撈出清洗幹淨，均勻的鋪在盤中，上面擺上蝦，
2，大蒜去皮剁成蒜蓉，加入生抽，蠔油，少許鹽攪拌均勻，用勺子舀着鋪在蝦上，鍋裏燒开水蒸8分鐘，端下蒸好的粉絲蝦，上面撒上蔥絲和小米辣，潑上熱油即成。
【材料】：肉泥，雞蛋，生姜，蔥，生粉，菜秧。
【做法】：
1、肉泥裏面打入一個雞蛋，放入切碎的生姜蔥末，倒入適量的溼澱粉水，加一小勺鹽，順着一個方向攪拌均勻，放置10分鐘。
2、鍋中燒开水，水开後關火，再放入生姜，蔥，把肉泥團成小肉圓，放入鍋中，大火燒开轉小火煮10分鐘。
3、再把洗幹淨的雞毛菜放入湯中燒开，加鹽和味精，調味即可。
食材：小油菜、香菇、紅彩椒
做法：
1、把香菇和紅彩椒清洗幹淨，然後分別切成薄片備用。
2、把小青菜的葉子一片一片掰开，放入清水中多次衝洗幾遍，然後切成小段兒備用。
3、鍋中倒油，油熱之後把香菇和紅椒倒入鍋中，炒至香菇斷生。
4、把小青菜倒入鍋中，大火快速翻炒，最後出鍋前加入適量鹽，這道菜就完成了。
材料：莧菜 300 克；幹貝 20 克（可選，泡發）；瘦肉 100 克（如豬肉或雞胸肉，切片）；姜 3 片；大蔥 1 根（切段）；食鹽 適量；胡椒粉 適量；清水 1500 毫升（根據需要調整）；料酒 1 湯匙（可選）；香蔥 適量
步驟：
1. 准備材料：莧菜摘去老葉，洗淨後切成段；幹貝泡發後洗淨備用；瘦肉切片，姜切片，大蔥切段備用。
2. 准備煮湯的基礎：鍋中加入清水，放入姜片和蔥段，煮开後撇去浮沫，得到清湯底。
3. 煮制肉類：將瘦肉片放入鍋中，煮至變色後撈出。此步驟可以幫助去腥味，使湯更加清爽。可加入料酒去腥味。
4. 煮幹貝：將泡發好的幹貝加入清湯中，煮 10 分鐘，讓幹貝的香味融入湯中。
5. 煮莧菜：將莧菜加入鍋中，繼續煮 5-7 分鐘，直到莧菜煮熟。根據口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。不要煮過久，以免莧菜變得過於軟爛。
6. 出鍋裝盤：將煮好的莧菜湯盛出，可以撒上一些香蔥末作爲裝飾，增添風味。
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