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舌尖上九江美食之九十五--賽陽米酒的傳奇

娛樂 2024-11-17 2
舌尖上九江美食之九十五--賽陽米酒的傳奇 文圖：桂孝樹 每至秋冬時節，九江濂溪區的賽陽鎮家家戶戶都开始精心釀制米酒，那不僅僅是爲了滿足自家春節期間待客訪友的需求，更是對一種傳承千年的文化的堅守與延續...
來源：網絡 美食 酒曲 過程 傳承 滿江紅

董酒大窖池的10萬次“心跳”

娛樂 2024-08-31 45
作者 | 李虓 工匠精神，最早可追溯到春秋時期孔子的理念，他主張人一生做事，始終要有三個准則，“執事敬”“事思敬”“修己以敬”。“執事敬”，即行事嚴肅認真不敷衍；“事思敬”，是臨事專心致志不松懈；“...
來源：網絡 新廠區 進行 工序 酒曲 文化

汾酒大曲爲推動行業高質量發展注入強勁動力

娛樂 2024-07-30 22
“曲是酒之骨”，“曲”的品質決定酒的“骨氣”，不同的酒曲讓酒具有不同的風味和特色，汾酒的獨特風格來源於汾酒大曲。建國以來，汾酒大曲制作一直集中在山西省汾陽市一帶，尤以杏花村最爲出名。杏花村位於北緯三...
來源：網絡 大曲 注入 進行 酒曲 強勁

汾酒大曲爲推動行業高質量發展注入強勁動力

娛樂 2024-07-30 22
“曲是酒之骨”，“曲”的品質決定酒的“骨氣”，不同的酒曲讓酒具有不同的風味和特色，汾酒的獨特風格來源於汾酒大曲。建國以來，汾酒大曲制作一直集中在山西省汾陽市一帶，尤以杏花村最爲出名。杏花村位於北緯三...
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古代這項發明影響巨大，如今生活離不开它，堪稱中國第五大發明

娛樂 2024-07-28 25
中國是世界上最早开始釀酒的國家之一，被譽爲酒的發源地。傳說中，酒是由杜康發明的，因此他被尊稱爲“釀酒始祖”、“酒神”。然而，關於杜康的身份存在爭議，有的史書稱他是黃帝時期的人，有的說他是夏朝君主少康...
來源：網絡 釀酒 生活 技術 李白 古代

“特曲、大曲、頭曲”到底是什么東西

娛樂 2024-07-26 34
酒曲其實就是無數微生物的集合。在釀酒過程中，曲的本質其實可以看作是一種發酵劑。曲藥的起源可以追溯到公元前12世紀，‌商王武丁和大臣傅說的對話中就有關於“曲”的記載。‌這段對話中提到了“若作酒醴，‌爾...
來源：網絡 原料 大曲 什么 酒曲 釀酒

“特曲、大曲、頭曲”到底是什么東西

娛樂 2024-07-26 34
酒曲其實就是無數微生物的集合。在釀酒過程中，曲的本質其實可以看作是一種發酵劑。曲藥的起源可以追溯到公元前12世紀，‌商王武丁和大臣傅說的對話中就有關於“曲”的記載。‌這段對話中提到了“若作酒醴，‌爾...
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汾酒用曲，是最復雜的中國大曲藝術

娛樂 2024-07-24 42
“曲是酒之骨”，“曲”的品質決定酒的“骨氣”，不同的酒曲讓酒具有不同的風味和特色，汾酒的獨特風格來源於汾酒大曲。建國以來，汾酒大曲制作一直集中在山西省汾陽市一帶，尤以杏花村最爲出名。杏花村位於北緯三...
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汾酒用曲，是最復雜的中國大曲藝術

娛樂 2024-07-24 42
“曲是酒之骨”，“曲”的品質決定酒的“骨氣”，不同的酒曲讓酒具有不同的風味和特色，汾酒的獨特風格來源於汾酒大曲。建國以來，汾酒大曲制作一直集中在山西省汾陽市一帶，尤以杏花村最爲出名。杏花村位於北緯三...
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爲什么汾酒大曲被稱爲”國曲”之本

娛樂 2024-07-20 28
什么是“國曲”之本？筆者認爲，對中國酒曲做出“本源性、根本性、本質性”的貢獻，方可稱之爲“國曲”之本。一是要參與中國酒曲的起源；二是要參與中國酒曲的關鍵性演變；三是要在理論和實踐上都有歷史性貢獻；四...
來源：網絡 大曲 酒曲 釀酒 方形 時期

爲什么汾酒大曲被稱爲”國曲”之本

娛樂 2024-07-20 28
什么是“國曲”之本？筆者認爲，對中國酒曲做出“本源性、根本性、本質性”的貢獻，方可稱之爲“國曲”之本。一是要參與中國酒曲的起源；二是要參與中國酒曲的關鍵性演變；三是要在理論和實踐上都有歷史性貢獻；四...
來源：網絡 大曲 酒曲 釀酒 方形 時期

孫雯：萬物透明

娛樂 2024-07-12 28
說到喝酒，永姣會笑起來，眉眼間有醉意。 永姣又开始釀酒了。 天目山綠意洶湧。桃花、杏花、梨花、紫藤花，次第开放。永姣忙前忙後，清洗糧食，蒸煮、發酵，似乎要把江南的春意釀入美酒。 山下的九獅村，填滿了...
來源：網絡 酒曲 釀酒 生活 美酒 永姣

孫雯：萬物透明

娛樂 2024-07-12 28
說到喝酒，永姣會笑起來，眉眼間有醉意。 永姣又开始釀酒了。 天目山綠意洶湧。桃花、杏花、梨花、紫藤花，次第开放。永姣忙前忙後，清洗糧食，蒸煮、發酵，似乎要把江南的春意釀入美酒。 山下的九獅村，填滿了...
來源：網絡 酒曲 釀酒 生活 美酒 永姣

世界蒸餾酒中的“發酵”奧義

娛樂 2024-06-19 33
從東方古國的蒸餾佳釀到西方世界的烈性美酒,蒸餾酒以其獨特的魅力穿越千年。縱觀世界釀酒歷史,“酒曲”與“酵母”在發酵藝術中均扮演重要角色,是口感與香氣構建的基石。 中國的蒸餾酒發酵,在於固態釀造中那神...
來源：網絡 酒曲 技術 系列 釀造 口感

世界蒸餾酒中的“發酵”奧義

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從東方古國的蒸餾佳釀到西方世界的烈性美酒,蒸餾酒以其獨特的魅力穿越千年。縱觀世界釀酒歷史,“酒曲”與“酵母”在發酵藝術中均扮演重要角色,是口感與香氣構建的基石。 中國的蒸餾酒發酵,在於固態釀造中那神...
來源：網絡 酒曲 技術 系列 釀造 口感

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