鯽魚湯
配料：
鯽魚兩小條、香菜少許、姜少許、胡椒粉少許、精鹽適量、味精適量
烹飪步驟：
1.鯽魚洗淨控幹水份，油炸的時候不會濺油。
2.炸魚的時候怕油濺的話可以事先給魚裹上一層面粉。
3.魚兩面煎金黃以後，鍋中油多的話就倒出來留點底油就好，放生姜炸下。
4.倒入事先燒好的开水，必須是开水，水沒過魚，大火頂开，小火慢煮二十分鐘左右。
5.看湯差不多的時候，放點鹽，味精，胡椒粉。出鍋的時候放點香菜。
烹飪小貼士：
1、鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常喫鯽魚能增強抗病能力，對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。由於其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。時珍曰∶鯽喜偎泥，不食雜物，故能補胃。
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