所有的烹飪方式當中，我覺得蒸菜是最簡單的。不需要太好的廚藝，誰都可以做好喫。做起來也是最省心的，放進鍋裏就不用管了，全程沒有油煙，做飯的體驗也更好。而且蒸菜的營養流失少，喫起來也更滋潤，很適合冬天。
蒸菜的食材選擇也比較多，幾乎啥菜都可以蒸。今天分享一道豉油蒸雞肉，鮮香滑嫩，味道真的超好。大家可以試試看~
豉油蒸雞肉
【食材】雞腿、香菇、木耳、南姜豆豉、大蒜、大蔥、老抽、生抽、蠔油、白胡椒粉、玉米澱粉
【具體做法】
1，我這裏用的是大雞腿，用剪刀剪开，把雞骨去掉。
2，將雞肉洗淨，瀝幹水後再切塊。
3，一段大蔥、3瓣大蒜切碎，再來一些南姜豆豉，也稍微切一切。
4，裝進小碗裏，淋入熱油激發出香味。再加入少許老抽、生抽、蠔油、白胡椒粉，充分拌勻。
5，倒進雞肉裏，多抓拌一會，充分抓勻。
6，接着再加入2勺澱粉，再次抓拌均勻，這樣蒸出來的雞肉會更嫩。
7，泡發的香菇和木耳洗淨，剪成小塊，鋪在盤子底部。
8，接着把處理好的雞肉鋪在上面，雞肉盡量不要堆疊得太多。
9，把蒸鍋裏的水燒开再把雞肉放進來，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘即可。
10，出鍋撒些蔥花，香噴噴的豉油蒸雞肉就好了。
這樣蒸出來的雞肉特別嫩，喫起來也是鹹香入味，就連底部的香菇和木耳也很有滋味，肉和菜都好喫。
飯飯小貼士
1，豆豉、生抽、蠔油都是鹹的，所以做這個菜不需要另外放鹽了。
2，雞肉很好熟，大火蒸12分鐘足夠了，蒸時間太長肉就老了。
3，根據自己的喜歡，盤子底部的配菜可以隨意替換。
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