小雞燉蘑菇是一道東北地區的傳統名菜，以其鮮美的湯底和濃鬱的口感深受人們喜愛。
首先准備好所需要的食材：整雞 1只(約1.5公斤)、幹香菇 50克、姜片、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉、清水、食用油。
做法步驟：
1. 將雞清洗幹淨，剁成塊，用开水焯一下去除血水。
2. 幹香菇提前用溫水泡發，洗淨後對半切开。
3. 鍋中加入適量食用油，放入姜片和蔥段爆香。
4. 加入雞塊，用中火翻炒至表面微黃。
5. 倒入料酒去腥，繼續翻炒幾下。
6. 加入足夠的清水，大火燒开後撇去浮沫。
7. 轉小火，加入泡發好的香菇，蓋上鍋蓋慢燉1小時左右。
8. 調入適量的鹽和白胡椒粉，繼續燉至雞肉酥爛即可。
小貼士
嘗試這些做法時，可以根據個人口味和喜好進行調整。祝您烹飪愉快，享受美食！
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