我們家愛喫魚，什么紅燒魚，水煮麻辣魚，酸菜魚都是我的拿手好菜，前面也和大家分享過紅燒魚和麻辣魚，今天就繼續和大家分享酸菜魚的做法~
我們家每次做酸菜魚飯都會喫個精光，原因就是真的太下飯了，嫩滑的魚片，开胃的酸菜，超美味，簡單易學，今天就和大家分享一下詳細的做法~
食材：草魚、酸菜、雞蛋、澱粉、蔥姜蒜等調理。
1、首先买好一條三斤左右的草魚（超市處理好），洗幹淨備用；
2、魚頭剁下，兩側魚肉片下，後斜刀片成片，不管厚或者薄都要均勻一些就行；
3、切好的魚片加入澱粉，鹽，胡椒粉，蛋清抓勻醃制；
4、熱油放蔥姜蒜酸菜煸炒（酸菜不是雪菜，不是白菜哦）；
5、放水燒开，先下魚頭，後放魚架，最後下魚片；
6、熟後出鍋盛入盆內，蒜末放在魚片上，熱油淋上即可。
做好的酸菜魚，看起來是不是就非常有食欲呢？
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