家常秋季滋補靚湯肉嫩湯鮮

家常秋季滋補靚湯——肉嫩湯鮮

天冷了,這道湯是家庭餐桌上的佳品,既滋補身體,又暖胃御寒。簡單易做,順應時節,適合全家老少享用。下面將詳細介紹這道湯的制作方法、所需材料以及適合的人群和營養價值。

一、制作方法

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准備材料:

1. 豬骨:500克

2. 雞胸肉:200克

3. 紅棗:10顆

4. 生姜:3片

5. 清水:適量

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步驟:

1. 前期准備:

- 將豬骨和雞胸肉洗淨,浸泡在冷水中2小時,以去除血水。

- 將紅棗去核備用。

- 將生姜切片備用。

2. 制作過程:

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a. 燒一鍋熱水,將豬骨和雞胸肉放入鍋中焯水去血沫。

b. 將焯水後的食材加入湯鍋中,加入足夠量的清水。

c. 煮开後轉小火,慢燉兩小時左右。期間可加入幾片姜片和適量鹽調味。

d. 兩小時後,加入紅棗繼續慢燉一小時。

e. 調入適量雞精或味精提鮮,少許胡椒粉增強口感。

f. 完成調味後即可熄火,將湯品盛入碗中,即可享用。

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注意事項:

1. 選擇新鮮的豬骨和雞肉是這道湯鮮美的關鍵。建議選用部位是脊椎部位的肉,肉質細嫩。

2. 使用熱水慢慢燉煮可以使肉質更加鮮嫩。燉煮過程中注意控制火候和時間,不要過大過猛。

3. 此湯可根據個人口味加入枸杞、山藥、茯苓等中藥材以增強營養和保健作用。

營養價值分析:

這道湯品具有極高的營養價值,尤其適合秋季食用。豬骨中含有豐富的膠原蛋白,能爲人體提供豐富的鈣質;雞胸肉含有豐富的蛋白質和各種維生素,對人體健康有益;紅棗和生姜都具有溫補作用,可以益氣健脾、養血安神,特別適合在天氣漸涼的季節食用。此湯湯汁鮮美、營養豐富,具有很好的滋補效果。

適合人群:此湯適合全家人食用,尤其適合體質虛弱、脾胃不佳的人群。特別是婦女在經期前後,食用這道湯可以暖身養血、安神補氣。兒童食用也有助於增強體質、提高免疫力。

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其他相關菜譜推薦:

1. 枸杞山藥燉雞湯:山藥和枸杞都是秋季的滋補佳品,搭配雞肉燉煮成湯,既美味又滋補。適合喜歡口感清淡的人群。

2. 南瓜紅棗糯米粥:將南瓜和紅棗與糯米一同熬煮成粥,具有健脾養胃、補氣益血的功效。適合秋季容易脾胃虛弱的人群食用。

3. 羊肉蘿卜湯:羊肉富含蛋白質和各種微量元素,搭配蘿卜一起燉煮成湯,既美味又具有很好的滋補效果。適合冬季食用。

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這道家常秋季滋補靚湯不僅美味可口,而且具有極高的營養價值。在寒冷的季節裏,爲家人帶來一份暖心美食吧!

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