家常秋季滋補靚湯——肉嫩湯鮮
天冷了，這道湯是家庭餐桌上的佳品，既滋補身體，又暖胃御寒。簡單易做，順應時節，適合全家老少享用。下面將詳細介紹這道湯的制作方法、所需材料以及適合的人群和營養價值。
一、制作方法
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准備材料：
1. 豬骨：500克
2. 雞胸肉：200克
3. 紅棗：10顆
4. 生姜：3片
5. 清水：適量
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步驟：
1. 前期准備：
- 將豬骨和雞胸肉洗淨，浸泡在冷水中2小時，以去除血水。
- 將紅棗去核備用。
- 將生姜切片備用。
2. 制作過程：
a. 燒一鍋熱水，將豬骨和雞胸肉放入鍋中焯水去血沫。
b. 將焯水後的食材加入湯鍋中，加入足夠量的清水。
c. 煮开後轉小火，慢燉兩小時左右。期間可加入幾片姜片和適量鹽調味。
d. 兩小時後，加入紅棗繼續慢燉一小時。
e. 調入適量雞精或味精提鮮，少許胡椒粉增強口感。
f. 完成調味後即可熄火，將湯品盛入碗中，即可享用。
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注意事項：
1. 選擇新鮮的豬骨和雞肉是這道湯鮮美的關鍵。建議選用部位是脊椎部位的肉，肉質細嫩。
2. 使用熱水慢慢燉煮可以使肉質更加鮮嫩。燉煮過程中注意控制火候和時間，不要過大過猛。
3. 此湯可根據個人口味加入枸杞、山藥、茯苓等中藥材以增強營養和保健作用。
營養價值分析：
這道湯品具有極高的營養價值，尤其適合秋季食用。豬骨中含有豐富的膠原蛋白，能爲人體提供豐富的鈣質；雞胸肉含有豐富的蛋白質和各種維生素，對人體健康有益；紅棗和生姜都具有溫補作用，可以益氣健脾、養血安神，特別適合在天氣漸涼的季節食用。此湯湯汁鮮美、營養豐富，具有很好的滋補效果。
適合人群：此湯適合全家人食用，尤其適合體質虛弱、脾胃不佳的人群。特別是婦女在經期前後，食用這道湯可以暖身養血、安神補氣。兒童食用也有助於增強體質、提高免疫力。
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其他相關菜譜推薦：
1. 枸杞山藥燉雞湯：山藥和枸杞都是秋季的滋補佳品，搭配雞肉燉煮成湯，既美味又滋補。適合喜歡口感清淡的人群。
2. 南瓜紅棗糯米粥：將南瓜和紅棗與糯米一同熬煮成粥，具有健脾養胃、補氣益血的功效。適合秋季容易脾胃虛弱的人群食用。
3. 羊肉蘿卜湯：羊肉富含蛋白質和各種微量元素，搭配蘿卜一起燉煮成湯，既美味又具有很好的滋補效果。適合冬季食用。
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這道家常秋季滋補靚湯不僅美味可口，而且具有極高的營養價值。在寒冷的季節裏，爲家人帶來一份暖心美食吧！
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