說起紅燒肉，想必大家都喫過，這是一道以五花肉爲主要材料的一款菜品，只要是通過煸炒的方式做成，小編就非常的喜歡喫紅燒肉，今天小編就爲大家來介紹幾種紅燒肉的做法。
第一種做法是蜜汁紅燒肉，先准備食材，五花肉，生抽，老抽，燒滷調料，將這些食材准備完之後，將洗幹淨的五花肉，切成丁，大小均勻，然後在鍋裏放入油，六成熱的時候，在鍋裏面放入冰糖，开小火，慢慢的翻炒，直至冰糖完全融化，然後，把切好的五花肉放入鍋裏面，翻炒均勻，使五花肉的肉丁能均勻的裹上糖漿，然後再在裏面摻入適量的开水，倒入一勺生抽，還有燒滷調味包，开上鍋蓋，开小火，大概能五十分鐘左右，收汁，出鍋就可以喫了，
第二種是焦糖啤酒紅燒肉，准備的食材有五花肉，紅辣椒，啤酒，蔥姜，醬油，冰糖，將這些食材准備完之後，將五花肉切成塊，放在水裏面清洗過後，把水倒淨，水分瀝幹，然後在鍋裏面加入適量的水，加入冰糖，然後开始熬成焦糖，等到冰糖完全溶化成糖水，並不斷的起泡之後，用勺子快速地攪拌鍋裏的冰糖水，等到糖水完全而呈棕色的時候，就可以了，這個時候加五花肉倒入鍋中，快速的翻炒，五花肉的肉丁都能夠裹上焦糖，然後再在鍋裏面倒入剛好能沒過五花肉的啤酒，將火开大慢慢的加熱，並把蔥椒還有辣椒放入鍋中，去浮沫，用大火慢慢的收汁，就可以了，
第三種是紅酒五花肉，准備的食材有五花肉，紅酒，蔥，冰糖，講由，胡椒粉食鹽，雞精，准備完這些食材之後，將五花肉洗幹淨，然後切成塊，切的時候，大小要均勻，再在鍋裏面加入油，待油熱至六成熟的時候，把冰糖放入炒鍋中，用小火慢慢地炒，直至炒至棕紅色，然後再在炒鍋裏面放入一杯紅酒，炒香，把五花肉倒入翻炒均勻，然後加洗好的蔥椒也倒入鍋裏面翻炒均勻，大致五分鐘過後，加一勺醬油，給五花肉上色，再加入適量的熱水，悶燒四十分鐘左右，再加入鹽和食椒粉調味，大火收汁，就可以喫了，
第四種是幹煸紅燒肉，准備的食材有五花肉，八角，桂皮，香葉，冰糖，蔥姜蒜，生抽，老抽，准備來食材之後，將五花肉洗幹淨，然後切五花肉，切的時候都會切得太小，切太小的話，一煎就什么也沒有了，把切好的五花肉，用涼水加料酒浸泡，這樣可以去除腥味，然後把這些五花肉放入鍋裏煎，煎的時候不用放油，直接放入用肉，然後用小火煎，會出一些油，這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，但堅持的時間一定，不要太長，若時間太久的話把肉裏的油都煎出，肉再怎么做也不好喫，然後把冰糖放入炒鍋中，直至炒出糖色，再把肉放在這裏面炒翻炒均勻，然後加入开水，蓋上鍋蓋，至少對一個小時左右，最後大火收汁，直至湯汁濃稠包裹住每塊肉，這樣做出來肉的味道才更好喫，
在這裏小編給大家一些做紅燒肉的小提示，五花肉不能切太小的丁有人肉遇熱後會收縮，炒冰糖的時候，火一定不能开太大，否則會炒糊的，燜肉的水一定要用开水而不能用涼水，冷水收縮後會喫起來就不鮮美了，好了，這就是今天小編爲大家介紹的紅燒肉的幾種做法，大家學會之後，可以給家人做。
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