春天是喫野菜的好時候，但不是所有生長在野外的野菜都能喫！
有些野菜看似和平常食用的蔬菜長得很相似，但卻是兩種完全不同的植物。
隨意食用無法辨認的野菜，可能會導致中毒。
不認識的野菜不要摘！
認識的野菜也不能亂喫！
01
水芹菜
食療功效：富含多種維生素，還有豐富的膳食纖維，有一定的通便、降壓降脂、平肝、解表、透疹等功效。
提示：由於膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎病人不宜食用。
02
薺菜
食療功效：涼血止血、補虛健脾、清熱利尿。
提示：虛寒體質人群不宜多喫，腎功能不全的病人要少喫。
03
菊花腦
食療功效：疏風散熱、護肝明目、清熱解毒。有大便祕結、目赤腫痛症狀的人群可適量食用。
提示：菊花腦清炒、煮湯都比較適宜。虛寒體質及腹瀉者不宜食用。
04
香椿芽
食療功效：健胃理氣等。
提示：虛寒體質人群不宜多喫。香椿爲發物，多食易誘使痼疾復發，故有慢性疾病的病人應少食或不食，並且要注意香椿忌生喫。
05
蘿卜苗
食療功效：化痰清熱、下氣寬中。蘿卜苗富含維生素和纖維素，有利於促進胃腸蠕動，幫助吸收營養物質。
提示：氣虛者少喫，且蘿卜苗不宜與高酸性食物同食，否則營養不易吸收。
06
枸杞芽
食療功效：有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。
提示：虛寒體質人群不宜多喫。
07
婆婆丁
食療功效：又名蒲公英，有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。
提示：虛寒體質人群不宜多喫。腎功能不全的病人慎食，部分人對其有過敏反應，所以過敏體質者不宜食用。
08
馬蘭頭
食療功效：含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒、止血、散結消腫作用。對於容易因燥熱出現流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎等症狀的讀者朋友是不錯的食療佳品。
提示：馬蘭頭性涼味辛，虛寒體質人群不宜多喫。
09
豌豆苗
食療功效：含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
提示：腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎病人少喫。
小貼士
有的野菜雖然新鮮，但是如果生長在工業區周圍、汽車經常經過的道路兩旁則要注意。
這些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素相對較多一些，毒素可能沉積在植物中，不宜採摘食用。
即使是在環境比較好的地方採摘的野菜也不宜多喫，因爲多數野菜性寒味苦，容易傷及脾胃。
初春野菜，嘗嘗鮮就可以了，食用後一旦出現腸胃不適等症狀應立即到醫院就診。
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