一年之計在於春，春季陰寒消退，陽氣上升。也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。但天氣還是比較寒冷，在進補的過程中要注意補充熱量，暖中散寒，以滿足機體日趨活躍的需要。今天小言給大家介紹幾種最適合在春季食用的美食，所謂“藥補不如食補”，我們不妨在平時多食用一些這類食物，讓我們的身體更健康。
豆芽菜
古話說：“春喫芽、夏喫瓜、秋喫果、冬喫根”。春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，幫助五髒從冬藏轉向春生。大家知道，植物種子發的“芽頭”是好東西，如黑豆入腎，而黑豆芽有生發、透達之性，故能升達腎的氣機，利水、行血、舒筋；綠豆入肝、心，所以綠豆芽，在諸豆芽之中，清熱的力度之最；黃豆入脾，喫黃豆芽，就相當於給脾胃“疏土”，它疏散中焦溼熱、暑溼邪氣的能力最強。
春筍
現代醫學研究證明，春筍因其纖維素含量高，蛋白質的類型良好，脂肪含量低，因而是防治便祕、大腸癌、乳腺癌的佳蔬，對高血壓、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔瘡均有一定的食療作用。春筍的低脂肪、低糖、多纖維等特點，能夠促進腸蠕動，幫助消化，去積食，因此又是減肥的佳品。
韭菜
春季氣候忽冷忽暖，需要保養陽氣，常喫韭菜則可增強人體脾胃之氣，最宜人體陽氣。韭菜中的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食欲的作用，並能降低血脂，對高血脂及冠心病有好處。韭菜四季常青，尤以春季最爲脆嫩鮮美。
香椿
香椿是春天獨有的蔬菜，含有豐富的油脂，這也是其香味的來源。它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，鈣和牛奶相當，維C和包菜相當。具有健脾开胃、增加食欲的功效，喫之前記得焯水。
山藥
山藥味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒。而平時容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。
自然界的規律是春生、夏長、秋收、冬藏。春季春陽升發、乍暖還涼，不但要合理地調整飲食，還要有目的地選擇一些適合春季的食物。“藥補不如食補”，通過飲食的調理爭取讓我們健康一整年。
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