中醫認爲，黑米有顯着的藥用價值，其具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等等多種功效，經常食用黑米，可以防治貧血、白發、頭昏目眩、腰膝酸軟、小便不利、腎虛水腫等等症狀，長期食用可延年益壽，因此，又叫藥米、長壽米，而又因最適用於孕婦、產婦等補血之用，也被稱爲月米、補血米等。
在冬季，寒氣直逼體內，寒氣與腎髒相通，最消耗腎我們身體裏的陽氣，腎的陽氣一傷容易引起風寒感冒、腰膝冷痛、夜尿頻多等，因此，首季養腎是十分重要的，而喫黑米既能補腎，又能補血，是冬季的養生佳品。
黑米怎么喫最補腎？
1、三黑核桃仁粥：黑米，黑豆，黑芝麻，核桃仁。黑米與黑豆提前浸泡好，再將食材一同熬粥加紅糖調味食之。
作用：黑色食物有養腎之用，此粥冬季常食，可以烏發潤膚，補腦益智，補腎補血，尤其適合須發早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
2、黑米紅棗粥：黑米，紅棗，冰糖適量。黑米用清水浸泡幾個小時，再洗幹淨的紅棗一起放到鍋裏，加清水適量开始煮粥，至黑米軟爛、粥黏稠時放入冰糖攪拌。
作用：具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等功效，常食可防治頭昏、目眩、貧血、白發、腰膝酸軟、肺燥咳嗽等症。
3、什錦黑米粥：白米，黑米，紅豆，花生，幹棗數個。黑米與紅豆浸泡一個晚上，除掉棗核，再一起用鍋煮熟，軟爛得粥，按個人喜好加冰糖調味。
作用：滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等，營養豐富，常喫強身健體。
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