胡蘿卜炒肉片是一道家常菜，主要食材有胡蘿卜、豬瘦肉，輔料爲蔥、姜、蒜、青椒，調味料有生抽、醋、味精、白砂糖；胡蘿卜炒肉片可以補充人體所需的維生素、氨基酸等，有助於增強體質。
要說美味的蘿卜，可是冬天的美食呢，不管是紅蘿卜還是白蘿卜，這兩樣煲湯燒菜都是一絕，冬天正是喫蘿卜的好時候，水靈靈的白蘿卜，胖嘟嘟的拿來燜牛腩那是在好喫不過了。
而紅彤彤的紅蘿卜一看就是中健康蔬菜，特別的味道，讓胡蘿卜增色不少，在說紅色蔬菜可得多喫，喫了好處多多呢，因爲紅蘿卜性溫，含有豐富的維生素A，所以和白蘿卜比起來，它更適合老人小孩多喫。
這樣的胡蘿卜，不做燒菜了，就可以做成清炒小菜，不管是清炒蘿卜絲，還是炒肉片，都有這豐富的營養。加入適量的肉類來提鮮，會讓胡蘿卜的鮮甜發揮得淋漓盡致，不管是豬肉還是牛肉，只要是炒肉喫，這道菜就不會差的。
需要准備的食材：新鮮胡蘿卜3條、豬瘦肉少許、菜椒一個、姜、蒜少許。
【开始制作】
第一步、要像肉質嫩，醃制少不了，先將准備好的豬肉，清洗幹淨，然後切成小塊的薄片，放在碗裏，碗中加入少許鹽、白糖、生粉、胡椒粉、醬油，攪拌一下，放一旁醃制10分鐘（沿着一個方向將豬肉攪拌均勻）
第二步、然後准備處理配菜，准備胡蘿卜和菜椒，新鮮的胡蘿卜洗幹淨泥土，去皮切成薄片，不要切得太厚，太厚不容易煮熟。在挑選胡蘿卜的時候，最好選那種帶有葉子和泥土的，一看就是很新鮮的；
胡蘿卜、新鮮水果或蘿卜，脆甜美味，炒菜、煲湯都好喫，營養很是豐富，喜歡就看看吧。
第三步、將彩椒洗淨去籽，切成薄長條，燈籠椒不辣，如果喜歡喫辣，可以放上紅紅綠綠的尖椒，喫起來會更加帶勁有美味；
第四步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油溫上來，把姜片入鍋煽香，接着把醃制好的肉片倒下去翻炒，因爲切得薄，所以翻炒幾下肉片已經有快成熟了，先把它裝進碗裏；
第五與、鍋中加入蒜片，把胡蘿卜片和菜椒條一起倒進去翻炒幾下，稍微加一點水，蓋上蓋子燜煮一下，約1分鐘左右，最後把肉片倒進去，再稍微燜煮一下，放點醬油上色順便調味，起鍋裝盤；
這樣美味鮮香的胡蘿卜炒肉片就做好了，簡簡單單很是美味，這樣一道普通的家常菜母雞可以开喫啦，喜歡就去試試吧。
健脾益胃。適用於慢性胃炎之脾胃虛弱型。症見胃脘痞滿，隱隱作痛，神疲，倦怠乏力，納少便溏，少氣懶言等。可治療脾胃虛弱的慢性胃炎患者，有利於脾胃功能的恢復，促進食物的消化和吸收。
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