在我的記憶中，每當家裏有大事的時候，牛肉都會以涼菜、燉菜的形式出現在餐桌上。現在，雖然生活條件越來越好，但在人們的印象中，仍然覺得牛肉貴。冬天過後才想起喫美味的牛肉火鍋。還有一個原因是，很多人覺得牛肉很難煮，所以不敢輕易嘗試。不像豬肉和雞肉比較便宜，即使不成功，你還可以繼續，但第一次喫牛肉後，你還是想煮得好。
我選擇冬天喫牛肉，因爲冬天人的抵抗力比較低，所以牛肉可以強身健體，增加體力和耐力，是一道不錯的美食。然而，很多人不會煮牛肉，牛肉的味道也不好。味道不好，喫多了也不容易消化，因爲很難喫，也很難咀嚼。今天我就來告訴大家怎么做軟嫩可口的紅燒牛肉？
煮牛肉時需要添加三樣東西，這樣煮出來的牛肉才會有好味道。大概不到二十分鐘，牛肉就會變得軟嫩。
第一步：准備適量新鮮牛肉、茶葉、白酒、山楂片、香葉、花椒、陳皮、生抽、生抽、油、蔥、姜、蒜、冰糖等大料配料。
第二步：將牛肉泡在血水中，然後順着紋理切成均勻的小塊，放入盛有鹽的容器中，放置一個小時。這樣可以減少腥味，讓血水流出。浸泡後，將八角和材料與牛肉一起放入鍋中，加水，用大火將水煮沸。
第三步：兩分鐘後，如果牛肉變色並且水中有氣泡，撈出瀝幹。大火煮沸後，轉小火煮約18分鐘。就做好了，香氣撲鼻。
這樣，20分鐘後牛肉就熟了。爲什么煮得這么快？加入山楂片、白酒和茶。您通常不會使用它。這三種材料可以讓牛肉在短時間內煮熟。隨着時間的推移，它會變得柔軟可口。現在天氣真冷，不妨在家嘗試一下。
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