小米中含有大量的鐵質，因此經常食用同樣可以起到很好的補血功效，這對產後的產婦而言非常重要。不僅如此，小米中還含有大量豐富的蛋白質，復合維他命b、鈣質、鉀、纖維等營養物質，非常有利於人體健康。
平時小米都用來煮粥，今天換個喫法，做個小米雞蛋餅，氣味醇香、松軟適中，好喫極了！
食材
主料：小米30g、面粉50g、雞蛋1個
輔料：油適量
做法
1、小米提前在清水裏浸泡2小時。
2、放入料理機中，加入適量溫水，打成小米漿，然後過濾一下。
3、然後將過濾後的小米漿倒入碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻。
4、倒入面粉，攪拌均勻。用勺子舀起來，是細膩流動的面糊。
5、平底鍋燒熱，刷一層油，舀一大勺小米糊倒入平底鍋中，輕輕搖晃，讓小米糊均勻分布在鍋底，成圓形。
6、一面烙好，翻面烙另一面，不會粘鍋。
7、小米餅就做好了！
小貼士
1、可以把小米煮熟後打成漿使用。
2、可以用土豆、紅薯、南瓜、胡蘿卜等不同的食材做成不同口味，把這些食材打成糊，按照步驟操作就可以啦！
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