下酒菜怎么樣才算“硬核”?水煮花生米上榜,喫起來脆嫩可口

下酒菜怎么樣才算“硬核”?水煮花生米上榜,喫起來脆嫩可口。喝酒是中國很多人餐桌上都有的習慣,而在喝酒的時候,我們就需要喫一些下酒菜潤潤嗓,墊墊肚子,美酒配佳餚,喝起來才爽口,中國自古以來,也有着許許多多的下酒菜,古時候的牛肉,如今的拍黃瓜,都可以說是下酒菜中的經典,水煮花生米可以說是最便宜又好喫的一種下酒菜了,香香脆脆的口感,加上酥香的味道,再喝上一口小酒嚼一嚼,那香味可以說是沒誰了。今天就給大家分享一下水煮花生米。

水煮花生米

配料:

花生米500克、黃瓜一根、胡蘿卜半根、八角5個、大蔥一段、姜一塊、幹辣椒5個、精鹽適量、味精3克、香油2毫升、糖2克

烹飪步驟:

1.花生米提前泡發好,洗幹淨,涼水進鍋。加入鹽,蔥,姜,大料,幹辣椒大火燒开後,小火慢煮30分鐘左右。

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2.煮好的花生米涼水投涼,挑出裏面的香料。控幹水。

3.黃瓜,胡蘿卜切與花生米大小差不多的丁。

4.花生米,黃瓜,胡蘿卜丁一起盛入盆中。加入鹽,味精,香油攪拌均勻。

5.盛入盤中即可。

烹飪小貼士:

1、做法:將石斛洗淨,成約1釐米長的節;花生米除去黴爛顆粒,洗淨瀝幹;鍋內注入適量清水,放入鹽、香料,待鹽融化後,倒入花生米,同時將石斛入鍋,置武火上燒沸後,移至炆火煮約1小時,待花生米熟透裝盤即成。

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