不加一滴水的紅燒肉，加一點它汁香濃鬱，肥而不膩口口留香！
紅燒肉大家都不陌生，平時有很多人應該也很喜歡喫，雖然他它看似肥膩，其實入口即化、肥而不膩。紅燒肉也有很多種做法，傳統的紅燒肉喫起來過癮，改良過的紅燒肉也不錯！
將买來的五花肉衝洗幹淨，保留豬皮，用刀切成2-3cm大的塊狀，備用。
將蔥姜蒜洗淨，小蔥切成蔥段、生姜切成片狀、大蒜切成兩瓣。
鍋中倒入少量的油，油稍熱後放入切好的五花肉，小火煎制，待五花肉幾面都變成金黃色微焦，夾到盤中備用。
無需再添油，开火熱鍋，小火把冰糖放入，用鏟子翻動，糖全部融化變色後，放入煎好的五花肉上色。
蔥段、生姜片、大蒜放入鍋中，倒入2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1聽啤酒、1茶匙食鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火煮制1小時左右。
煮好後，將炸豆腐一切兩半放入鍋中，吸收湯汁，攪拌均勻，收汁出鍋。
好喫的紅燒肉一定有它自己的祕密，就像這道菜，它的祕密就是啤酒，微微酒香夾雜着紅燒肉的肉香，想想就讓人口水直流，相信大家試過之後也會愛上這個味道的。
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