中秋將至，總歸還是要喫口月餅的。然而不得不承認的是，近些年年輕人對月餅的購买欲望卻日益降低，歸結下來原因也不外乎是這幾個：貴、高油高糖喫起來不健康、喫了這么多年膩味了……但爲了挽回年輕人的心，如今不少月餅品牌也紛紛內卷起來了，爲的就是將月餅這種傳統美食越來越年輕化，牢牢把握住年輕人這群消費主力軍。
針對這些問題，月餅品牌們也提出了不少解決方案，口味喫膩了的話那就全方位升級口味，從餅皮到內餡都進行創新，利用新口味來博得消費者的眼球，同時加上各種ip聯名，從視覺到味覺都給予消費者新的驚喜。高油高糖喫起來不健康，那就推出全新的低糖低油產品，無蔗糖月餅、木糖醇月餅等都受到了消費者的青睞，可以說爲了討好年輕人們，月餅品牌也是使出了渾身解數。
01.
健康化爲主流
首先有數據顯示，超過60％的消費者在中秋節購买月餅的時候會優先考慮糖分含量，如今越來越多的年輕人追求健康化的生活方式，因此現在很多月餅品牌也都爲了迎合年輕人對健康方面的追求推出低糖乃至無糖的月餅。例如傳統月餅品牌在近兩年也有在產品方面進行了創新，推出了無辜低糖月餅、黑芝麻核桃低糖月餅等，每100g月餅的糖含量低於5g，這種健康的月餅也受到了不少年輕人的喜愛。
而除了五芳齋外，元朗、融化、稻香村等也都有低糖月餅大的產品，甚至廣州酒家還有低升糖月餅，尤其低糖蛋黃月餅的總含糖量也低於5％。整體主打低糖外，有些月餅品牌還推出了內餡是雜糧的月餅，例如添加了有機蕎麥、野生沙棘等健康粗糧，這種健康食材的月餅也俘獲了不少年輕消費者的心。
02.
IP聯名
而對於消費者近些年喫月餅逐漸覺得沒有新意的問題，很多月餅品牌選擇了利用ip聯名的方式來帶給消費者更多的新鮮感。尤其是IP聯名這種方式近些年經過茶飲賽道的不斷驗證，這正是一種很容易觸及到更廣闊領域以及實現更亮眼創新點的法子，因此月餅品牌同樣選擇了利用IP聯名的方式觸及到更多年輕人的喜好。
所以像華爾道夫酒店便選擇了與三星堆博物館進行聯名推出了三星堆月餅，在弘揚了三星堆文化的同時，也爲月餅賦予了更深層次的文化內涵，這種獨特的聯名月餅也吸引了 不少年輕人的目光。與火熱ip進行聯名的還有奈雪的茶推出的《哈利波特》月餅、東海堂與《間諜過家家》推出的限定月餅禮盒、好利來與《長相思》聯動推出的月餅禮盒等，這些聯名月餅也都深受消費者的喜愛。
03.
創新思路
其實近些年月餅的創新還是受到了很多消費者肯定的，而總結下來創新思路的話不難發現大多數月餅的創新也都是從以下幾個方面來進行的。首先就是結合品牌的標志性產品進行創新，比如瀘溪河的桃酥月餅、墨茉點心局的花香月餅，更加加深了產品的記憶點。其次就是順應消費者的健康理念，利用低糖、健康等概念來吸引消費者。然後就是利用IP聯名來吸引年輕消費者的目光，將IP的傳播效應利用到最大，從而擴大月餅的知名度。
當然，說到底月餅想要在未來還能持續被年輕人歡迎，就一定要在產品上下狠功夫，同時把性價比這個問題也提上來。當產品擁有者足夠的核心競爭力，性價比也高的話，相信沒有消費者會再拒絕月餅這個承載着中華傳統文化的美食了。
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