好酒的空杯香,都能聞到什么味道?

喝白酒講究的就是一個口感,自白酒新國標政策出台後,確實爲消費者更明確地看到商品本質提供了便利。

新國標對“白酒釀造工藝”的門檻提高:白酒釀造工藝可分爲三種:}固態法、液態法、固液法。根據新國標,上述三種工藝都不允許使用非谷物來源的食用酒精和食品添加劑,一旦使用,便是調香型白酒,歸類爲配制酒。

無論是白酒還是配制酒,如果是普通消費者,還是很難辨別,今天就教大家一招:空杯聞香來鑑別。

如何用空杯聞香來辨別酒的優劣:

將一杯酒品飲之後,靜置15分鐘,待酒液揮發完畢,即可聞香。

香味判斷好壞的標准是,糧食香、果香等帶來的愉悅感,和留香時間的長短。

總體而言,留香時間越長,帶個人愉悅的感越強,就越好。反之,則越差。

好酒的空杯香都能聞到什么味道:

以西鳳375酒爲例:

西鳳375酒是純糧釀造酒,經過酒海三年 封存,首先能聞到的是糧食香,還能聞到海子味,似蜜香,蘋果香、杏仁香,其香氣秀雅、醇香、挺拔整體非常協調。

如果劣質酒,比如竄酒及其混勾酒,只要添加了香精、香料等化學添加劑,有的口感並不差,空杯15分鐘以後,你拿起空杯聞其香味,就會感到難聞刺鼻。酒友們想快速鑑別這杯酒的好壞,就端起來聞酒香,好的酒,香味在鼻翼四周;次的酒,聞起來就很刺鼻讓人上頭。

大家還有哪些快速鑑別酒的方式,歡迎在評論區留言分享~

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