喝白酒講究的就是一個口感，自白酒新國標政策出台後，確實爲消費者更明確地看到商品本質提供了便利。
新國標對“白酒釀造工藝”的門檻提高:白酒釀造工藝可分爲三種：}固態法、液態法、固液法。根據新國標，上述三種工藝都不允許使用非谷物來源的食用酒精和食品添加劑，一旦使用，便是調香型白酒，歸類爲配制酒。
無論是白酒還是配制酒，如果是普通消費者，還是很難辨別，今天就教大家一招：空杯聞香來鑑別。
如何用空杯聞香來辨別酒的優劣：
將一杯酒品飲之後，靜置15分鐘，待酒液揮發完畢，即可聞香。
香味判斷好壞的標准是，糧食香、果香等帶來的愉悅感，和留香時間的長短。
總體而言，留香時間越長，帶個人愉悅的感越強，就越好。反之，則越差。
好酒的空杯香都能聞到什么味道：
以西鳳375酒爲例：
西鳳375酒是純糧釀造酒，經過酒海三年 封存，首先能聞到的是糧食香，還能聞到海子味，似蜜香，蘋果香、杏仁香，其香氣秀雅、醇香、挺拔整體非常協調。
如果劣質酒，比如竄酒及其混勾酒，只要添加了香精、香料等化學添加劑，有的口感並不差，空杯15分鐘以後，你拿起空杯聞其香味，就會感到難聞刺鼻。酒友們想快速鑑別這杯酒的好壞，就端起來聞酒香，好的酒，香味在鼻翼四周；次的酒，聞起來就很刺鼻讓人上頭。
大家還有哪些快速鑑別酒的方式，歡迎在評論區留言分享~
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