現在炎炎夏日已經來到了，似乎大家在夏日裏的胃口比冬天差了很多，因爲炎熱的天氣會讓人們的心情很差，從而食欲會下降很多。但是我們需要補充體力，在工作中更加努力，這樣不喫飽哪有力氣幹活，在這個大城市裏生活呢，所以，今天樂澀兄弟要給大家介紹一款超級無敵下飯的食物---咖喱菜花牛肉。
做法一：
備料：牛肉150克、菜花250克、香蔥一顆、一大勺的姜絲、蒜茸和生抽、適量紅糖、白蘭地、白胡椒、小蘇打、咖喱塊8克
步驟：1、牛肉逆紋切片入碗，加入生抽、紅糖、白蘭地、白胡椒和小蘇打，手抓至手感起粘性，加清水、玉米澱粉和菜油抓勻。醃制一小時以上。
2、香蔥切开蔥白和蔥葉，各切段，菜花摘小朵入鍋，放菜油中小火煸至軟身，出鍋。鍋放底油加入咖喱炒熔，加姜絲和蒜蓉炒香，倒入牛肉稍微炒至五分熟。
3、隨即倒入菜花、蔥白，精鹽一小勺，胡椒粉一小勺，紅糖半勺，快速炒勻，在鍋邊淋入生抽一大勺和米酒，或高度白酒半勺，加入蔥葉，稍微翻炒即可出鍋。
小貼士：不建議菜花焯水，幹煸更加有原味，牛肉不宜炒得過火，注意火候。
做法二：
備料：洋蔥半只、胡蘿卜一根、椰漿60毫升、土豆一個、姜10克、適量蒜、茶葉、鹽、咖喱塊80克、牛腩或牛腱500克
步驟：1、牛腩入冷水鍋中焯水3分鐘，撈出瀝幹水分，茶葉放入紗布中包緊。
2、牛腩放入高壓鍋中放入姜片，加熱水，以沒過牛腩爲宜，牛腩盛出裝碗，牛肉湯也盛出備用。
3、土豆切塊成牛腩大小，放入清水備用，防止變色，胡蘿卜去皮，洋蔥切成小丁，蒜切沫裝盤備用。
4、鍋入油，加入土豆和胡蘿卜，放入牛腩，加入牛肉湯，中小火煮15分鐘，放入咖喱塊小火燉煮5分鐘，至醬汁濃稠。加入適量鹽。就可以出鍋啦。
小貼士：燉煮牛腩時用一小包茶葉可以加速牛腩的煮爛，還可以去腥。咖喱塊融化後一定要小火煮，越煮越濃稠。油換成黃油味道會更香濃。
今天樂澀兄弟給大家介紹了兩種關於咖喱牛肉的做法，不知道你們學會了沒有呢。休闲在家可以在這個炎炎夏日裏做給家人喫哦，一定是非常美味，非常下飯的。
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