蓮子做成的美食，那真是數都數不過來，比如蓮蓉月餅。比如蓮子糖，蓮子銀耳羹，和糖水蓮子等一些做法，而且蓮子的，做法還有非常的多，它也可以做成連湯圓皮中以及蓮子羹的，而且他也可以和鴨肉魚肉一起組成非常美味的食物，當然最簡單的方法，就是我們把蓮子洗幹淨，然後與大米小米一起煮粥。
蓮子的營養成分：含有豐富的維生素和礦物質，還含有脂肪和膳食纖維，蛋白質的含量也較高，其中鉀、鈣、磷、鐵、錳、硒等微量元素含量較多，最高的鉀含量每百克高達846mg。中醫認爲蓮子味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神的作用。用在粥裏的蓮子一般是去了皮然後去掉蓮子心的蓮子，也叫蓮子肉。
新鮮蓮子性平味甘，入心、脾、腎經，對脾胃比較虛弱的人來說，生喫蓮子不僅不會對脾胃有什么損傷，還對脾胃有一定的滋補作用，是一種很好的滋補營養品。
喫蓮子的注意事項
1、平素大便幹結難解，或腹部脹滿之人忌食。
2、蓮子不能與牛奶同服，否則會加重
3、在服用蓮子的期間，要注意保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。同時要少喫辛辣或者刺激性食物。
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