秋天，這個豐收的季節，不僅帶來了五彩斑斕的落葉，更饋贈了我們豐富多樣的食材。在這個季節裏，餐桌上的菜餚也變得格外誘人。然而，在衆多的美味佳餚中，有一道涼菜以其獨特的口感和簡便的制作方法，成爲了許多人餐桌上的常客，它就是——涼拌雜菜。
涼拌雜菜之所以受歡迎，首先在於它的食材豐富多樣。這道涼菜不拘泥於某一種蔬菜，而是將多種時令蔬菜巧妙搭配在一起，如脆嫩的黃瓜、鮮美的胡蘿卜、清甜的豆皮，還有口感獨特的木耳等。這些蔬菜不僅色彩斑斕，營養更是全面均衡，能夠滿足人們對美味的追求和對健康的渴望。
准備食材：
娃娃菜、黃瓜、胡蘿卜、苦菊、小米辣、大蒜、蔥絲、粉絲、生抽、醬油、白糖、木耳、辣椒油、辣根、白醋
具體做法：
1.朋友們大家好，今天我們來做一道適合秋天喫的涼菜，涼拌雜菜，非常爽口好喫，制作也很簡單。我們先來准備一下，一顆娃娃菜，我們把它切成絲，然後再切半根的黃瓜和半根的胡蘿卜，也都切成絲，再把少量的苦菊切成段，然後切一些香菜末。
2.兩個小米辣椒切成辣椒段，再切兩瓣蒜，然後准備適量的蔥絲。
3.這樣菜就准備好了，然後我們起鍋燒水，水开之後下入適量的粉絲，粉絲煮好之後，放入冷水中留着備用。
4.然後我們开始拌涼菜，把剛剛切好的所有菜放入一個大碗或者是盆中，加半勺的生抽，三勺醬油，一勺糖，然後把粉絲放入其中，再加適量的木耳，最後再來一勺辣椒油，把這些拌勻，如果喜歡辣根的也可以加，還可以加醋，其他的菜也可以放，喜歡什么加什么，拌勻之後就可以了。
5.這樣一道非常爽口好喫的涼菜就做好了。
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