秋意漸濃，下班後逛菜市場成了一種愜意之事。那天看到新鮮的芋艿，想着它澱粉高，用來做菜的話米飯都能少煮或不煮，就买了一斤。第二天早上蒸包子時，我把芋艿和包子、雞蛋一起蒸熟，爲晚餐的肉末芋艿煲做准備。
當天傍晚，我买了一塊豬肉，不用剁太碎，准備做肉末芋艿煲，還买了一斤油麥菜、一根胡蘿卜，加上婆婆寄來的豆幹，食材就備齊了。
我很快就做好了三道菜。肉末芋艿煲，芋艿軟糯，肉末鮮香；香菇、胡蘿卜炒豆幹，半根胡蘿卜搭配多些香菇和豆幹，香味混合得恰到好處；再加上一盤清爽的油麥菜。
【肉末芋艿煲】
【食材】
芋艿：500克，肉末：200克，姜：一小塊，
蒜：兩瓣，小米辣：兩只，香蔥：適量，
米酒、生抽、蠔油、澱粉、鹽：適量。
【做法】
第一步：選取新鮮芋艿，將其蒸熟，上汽之後大概蒸15 - 20分鐘就好。這一步要確保芋艿熟透，爲後續口感奠定基礎。
第二步：把蒸熟的芋艿去皮，仔細衝洗表面後切成滾刀塊，放入砂鍋中備用。
第三步：炒鍋燒油，放入肉末翻炒，炒到肉末散發香味。
第四步：加入姜蒜蓉，翻炒幾下後香味四溢時，倒入米酒、生抽、蠔油、砂糖，將肉末和這些調味料充分炒勻。
第五步：加入一碗清水和小米辣，煮至沸騰。
第六步：把煮好的肉末連帶湯汁倒入芋艿之上，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘左右。在鍋蓋邊緣淋一圈米酒，再燜2分鐘。 關火，撒上香蔥段。這道芋艿煲芋艿軟糯、肉末鮮香，是一道簡單又可口的家常菜。
【香菇炒豆幹】
【食材】
豆幹：3塊，香菇：適量、胡蘿卜：半根，
蒜2瓣、豆豉少許、香蔥2根。
調味料：生抽、黃豆醬、鹽適量。
【做法】
第一步：豆幹斜切成薄片，胡蘿卜去皮後對半切开再切片。
第二步：香菇用清水泡軟後去掉蒂，切成厚片。
第三步：炒鍋燒熱油，放入豆幹，炒至兩面微微金黃後盛出。
第四步，炒鍋再次放油，爆香蒜蓉，加入香菇和胡蘿卜翻炒片刻。
第五步：放入豆幹，再加入生抽、豆豉、黃豆醬和適量鹽，加半碗水，炒勻後蓋上蓋子燜5分鐘左右。
第六步：燜好後撒上蔥段，翻炒幾下就可以裝盤。這道菜將豆幹的豆香、香菇的菌香、胡蘿卜的清甜融合在一起，簡單易做，是一道美味的家常素菜。
我們兩個人的晚餐，三道菜分量剛剛好，沒有剩菜。我把晚餐圖曬到朋友圈，朋友們都誇我們會過日子。中年人的晚餐喫得清淡些，以素菜爲主，但食材豐富，有芋艿、豬肉、豆幹、胡蘿卜、香菇和青菜，營養均衡又實惠，這就是平凡生活中的微小幸福。
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