十月秋老虎,出汗多要補鉀”,分享這道高鉀家常菜,味美好喫!

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

地三鮮

食材准備:茄子、土豆、青椒、蒜末。

做法流程:

1.茄子清洗幹淨,然後切成小塊,放入大碗中,接着加入適量的食鹽抓拌均勻,殺出水分,然後把水分擠掉,再加入適量的澱粉抓拌均勻備用。

2.調制醬汁,取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、一勺番茄醬、一勺澱粉、少許的食鹽、白糖,再加入半碗清水攪拌均勻即可。

3.土豆去皮,清洗幹淨,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入土豆塊煸炒油煎,煸炒至兩面金黃後,盛出備用。

4.青椒切成小塊,然後准備好蒜末備用,接着另熱鍋燒油,油熱以後,放入茄子煸炒,煸炒至茄子變軟後,也盛出備用。

5.另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接着倒入青椒一起翻炒均勻,炒出香味,然後倒入茄子和土豆、淋入調好的醬汁,再蓋蓋燜煮收汁,即可出鍋开喫。

孜然炒羊肉

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食材:純羊肉一斤、香菜、孜然粉

做法:

1、如果是煮給家裏的老人、孩子喫,最好選擇純羊肉,容易嚼爛。帶骨的羊肉比較韌,不適合老人、小孩喫。羊肉切片放碗中,加食鹽、生抽、蠔油醃制。另外准備一大把香菜,切好備用。

2、熱鍋倒油,倒入醃制好的羊肉炒至半熟,加孜然粉、五香粉調味。喜歡喫辣的話,可以放辣椒粉。

3、然後放入香菜的梗,繼續炒勻就可以起鍋了。

4、這道孜然羊肉,口感真的辛香开胃,用來下飯,太好喫了。

山藥蓮子板慄燉雞湯

准備食材:雞肉,蓮子,山藥,板慄,姜片,紅棗。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊,清洗幹淨血水,再冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,然後撈起來清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮,清洗幹淨切成小段。板慄剝掉外殼,洗淨備用。紅棗清洗幹淨,去核備用。

3、將雞肉、山藥、板慄、蓮子、紅棗和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之後,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。

紅燒豬肘子

食材:豬肘子1只,老抽醬油2勺,紅糖一勺,蔥一塊,姜幾片,料酒1勺,花椒少許,大料1小瓣,花生油1勺。

1,豬肘子用清水浸泡去血水,然後放入鍋裏加1勺料酒或者白酒煮开,去掉豬肘子的腥味。

2,鍋裏加入花生油,放入各種調料炒香,放入焯好水的豬肘子中小火炒到肉皮發黃,倒入兩勺老抽醬油烹一下,翻炒均勻上色。

3,倒入开水,大火燒开,加入一勺紅糖和少許鹽,改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時,豬肘子軟爛,湯汁也已經很少了,出鍋上桌即成。

芋頭蒸肉

主要食材:芋頭,豬肉

調味料:生姜、大蒜、生抽、糖、鹽、蠔油、澱粉、水、雞精,蕃茄醬、澱粉、生抽、糖、鹽、白醋、油、芝麻、辣椒、小蔥。

操作步驟:1,豬肉洗淨切成小塊,放入破壁機中打成肉泥。加入雞精、鹽、糖、生抽、蠔油、澱粉,蔥花、姜蒜末,攪拌上勁。

2,芋頭洗淨去皮,從中間切开,分成兩半,然後切成片狀。取一片芋頭,舀上一勺肉泥鋪滿,再蓋上一塊芋頭,以此類推,碼放在盤中放好。蒸鍋提前燒开水,上氣後將芋頭放入鍋中,蓋上蓋子,大火蒸20分鐘左右。

3,蒸好的芋頭中有很多水分,八它倒入鍋中,加入少許澱粉,少許蒸魚豉油,燒开勾芡,再淋入芋頭中,撒上蔥花點綴即可。

麻辣牛蛙

准備食材:牛蛙,青线椒,小米辣,紫蘇,蒜瓣,姜片,幹辣椒,火鍋底料,辣椒面,藤椒,蔥花,啤酒,料酒,生抽,胡椒粉,食鹽,食用油,澱粉。

做法步驟:

1、牛蛙讓攤主幫忙殺好,去皮後剁成小塊,清洗幹淨控幹水分,然後加入料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、澱粉,抓拌均勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒油,放入牛蛙煸炒至表面金黃色,盛出備用。鍋中底油,放入姜片、蒜瓣和幹辣椒,翻炒爆香,再下入火鍋底料翻炒出紅油。

3、倒入剛炒鍋的牛蛙,快速翻炒均勻,然後加入一罐啤酒和適量清水沒過食材,再放入紫蘇和青紅辣椒,翻炒均勻燜煮5分鐘左右。

4、牛蛙煮熟之後撈起來裝入碗中,鋪上辣椒面和藤椒,撒蔥花,潑上熱油激發出香味即可开喫。

雙椒雞腿肉

准備食材: 雞腿、青紅椒、蒜末、姜絲、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊,然後加入姜絲、料酒、黑胡椒碎、生抽、老抽和食用油抓拌均勻,再醃制二十分鐘備用。

2、切好青紅椒和蒜末,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入醃制好的雞腿肉煸炒油煎。

3、煎至雞腿肉兩面金黃後,再加入蒜末和青紅椒炒香,接着加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮。

4、最後再繼續翻炒均勻入味,即可出鍋开喫。

酸辣土豆絲

准備食材: 土豆、蒜末、幹辣椒、蔥段。

做法步驟:

1、土豆去皮擦絲,然後清洗幹淨表面澱粉備用,接着把蒜末、幹辣椒和蔥段准備好。

2、熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和幹辣椒爆香,接着倒入土豆絲大火翻炒。

3、然後加入適量的食鹽和白醋調味提鮮,接着繼續大火翻炒至土豆絲斷生。

4、最後加入一把蔥段繼續翻炒幾下入味,即可出鍋开喫。

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