重慶小面，只適合現喫現做，很多時候在家不想出門，還想喫一碗重慶小面，訂外賣時間久了又不好喫。其實重慶小面的做法非常簡單，關鍵是要調好料汁。料汁調好了，在家就能輕松做出，跟外面一樣的面了，即使不出門也能喫到。今天，我就來教大家在家做重慶小面，趕快來學習一下吧！
食材准備：面條2把、豬肉100克、料酒半勺、醬油1勺、老抽半勺、蠔油1勺、菠菜2顆、蒜、花椒面、五香粉、辣椒油、生抽、熟花生、熟芝麻、蔥、鹽。
做法步驟：
1、將菠菜、蔥和姜放到清水中清洗幹淨，放在一旁備用。將豬肉放到案板上，切成肉末；蔥切蔥花；蒜切成蒜末，備用。鍋中放入適量的食用油，加入肉末翻炒均勻，翻炒至肉末斷生。往鍋中加入料酒、醬油和老抽，翻炒均勻，盛出備用。
2、准備一個碗，放入蠔油、蒜末、蔥花、花椒面、五香粉、辣椒油、生抽、熟花生、熟芝麻、蔥、鹽，攪拌均勻。放在一旁備用。鍋中放入適量的清水燒开，加入面條，煮熟。
3、取調料碗，往裏面加入兩勺面條水。將煮好的面條，撈出放到調料碗中。將洗幹淨的菠菜，放到煮面條的水中，燙一下。燙好之後，將菠菜放到面條上面。再加入肉末和炸好的花生，一碗好喫的重慶小面就做好了。
小貼士：如果不太能喫辣的人，可以少放一點辣椒油。喜歡喫酸的朋友，可以再加點醋。用這個湯汁也可以往裏面放餛飩、粉絲、米线等等，都是非常好喫的。面條盡量使用比較細的那一種，感覺比寬面更好喫！大家可以根據喜好加入豌豆、雜醬、其他蔬菜或者肉類，有這個湯汁在感覺放啥都好喫！
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