夏天家人的食欲都下降了，喫點口感清淡、清脆又下飯的食物還是不錯的，又加上現在豆角的價格便宜了，大家可以多喫一點，應季的食物喫起來口感好，營養高！接下來，我就把醃豆角的做法分享一下，
【醃豆角】
【原材料】：豆角、食鹽、冰糖、小米椒、姜、花椒、高度白酒。
【制作步驟】
第一步：准備2斤豆角清洗幹淨，可以多洗幾遍，把上面的灰塵洗幹淨，然後放在太陽下，把水分都曬幹了，把壇子洗幹淨，提前把裏面的水分控幹，把小米椒洗幹淨備用。
第二步：在鍋裏倒上水，水开把冰糖、花椒和粗鹽放進去，冰糖和花椒的量，根據個人愛好添加，食鹽放上3兩就可以，食鹽和冰糖融化關火。
第三步：豆角上面的水分晾幹後，都放在壇子裏面，再把洗幹淨的小米椒、姜片放在裏面，鍋裏水晾涼倒在壇子裏面，水量只要是沒過豆角就可以，再倒上一點高度白酒，放在陰涼地方醃制10天即可食用。
【溫馨小貼士】
1：豆角清洗幹淨後，要記得把上面的水分都晾幹了，壇子裏面不能有水或者是油，小米辣上面的水分也要晾幹，如果醃制豆角時，豆角、壇子和小米辣上面有水分的話，醃制出來的豆角會變爛。
2：大家在家醃豆角的時候，有沒有出現上面長白毛的現狀，如果是有這種現狀，那是你們醃制的時候，水分沒有浸泡起豆角，所以會導致豆角上面長白毛。
3：醃制豆角時，水也不用倒很多，只要是沒過豆角就可以，最後上面要記得淋上一層高度白酒，最後蓋上蓋子，放在陰涼地方儲存10天，到時候隨喫隨取就可以了。
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