炒花生米時，直接下鍋就錯了！多加1步，花生米更酥脆，好喫不回潮
花生米不僅好喫，還營養豐富，常喫它有降低膽固醇、延緩衰老、健腦等功效，對身體十分有益，所以家裏要時常備着花生米，時不時喫一點。花生米怎么喫呢？生喫太寡淡，油炸太油膩，想喫花生米不妨經常炒着喫，只需少許油就可以做出酥脆的口感，每喫一顆都滿口生香。
炒花生米，我們全家人都喜歡喫，每個星期都會炒上一大盤，喫面條喫稀飯的時候當小菜，喫不完的用玻璃瓶裝起來，闲下來想喫東西了就取些花生米出來當零食。現在正值夏天，家裏經常做涼拌菜，搭配些炒花生米，喫着更香。
那么炒花生米怎么做呢？是不是鍋裏加點油和花生米炒一炒就好了？想要花生米炒得更香更酥脆還不回潮，要牢牢記住炒花生米時直接下鍋就錯了！教您一個小技巧，下鍋前多加1步，花生米炒好會更加酥脆，好喫不回潮。
下面就來分享一下炒花生米的做法，趕緊來看看吧。喜歡的話照着做，保准炒出來顆顆不糊，又脆又香。
【炒花生米的做法】
准備花生米、食鹽或者白糖、白酒、食用油。
1、取適量花生米倒進瀝水籃內，想要省事，一次可以多做些保存起來，想現喫現做，就少取些出來。
2、檢查一下花生米，若有癟的、長黴的，要挑出來。檢查好後放在流動水下，將每顆花生米打溼。處理好了抖動幾下，去掉多余的水分。
3、鍋內加油，可以將每顆花生米都裹上油的量，再倒入瀝水後的花生米，开小火翻炒。
4、翻炒的動作不要停，讓每顆花生米都均勻受熱，一直炒到出現噼裏啪啦的聲音。
5、聲音出現後，再翻炒幾下，等噼啪聲變得密集後關火，再沿着鍋邊淋少許白酒，利用余溫快速翻炒幾下。
6、炒好後出鍋，撒上食鹽或者白糖，愛喫鹹的有味的，還可以撒些五香粉、辣椒粉，更有滋味。等花生米晾下來了，就可以食用了，又脆又香很好喫。
炒花生米時，注意以下幾點：
一、花生米入鍋前，多加一步用水衝洗，只要將每顆花生米打溼就可以了，不需要長時間浸泡。這么做不僅可以去掉花生米表面的灰塵，還可能讓花生米表面吸收少許水分，炒的時候不易糊。若直接下鍋炒，花生米太幹會快速吸熱，沒一會兒就糊了，影響口感。
二、花生米下鍋後，一定要不斷小火翻炒，均勻受熱才能炒得顆顆酥脆。
三、花生米關火後要立即加入白酒，沿鍋邊淋入，這樣可以利用酒精揮發帶走花生米裏的水分，而且還能增香，炒好的花生米既香脆又不容易回潮。
另外买花生米時要會挑選，不要只會看價格。遇到脫皮多的、癟的多的、有長黴的、有異味的，不管價格多便宜都不要买。最好挑選顏色偏淺，個頭大且飽滿的，這樣的花生米口感更好。
關於炒花生米，你學會了嗎？尤其是經常炒不好的朋友一定要試試這個方法，保准回回不失敗。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
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