在冬季天冷，飯桌上如果有一碗熱騰騰的湯，那是極好的。
尤其在冬季進補的時節，許多中藥材經常會被放進湯料裏，什么藥材適合放進湯料呢?快來看看吧!
百合
百合在生活中比較常用，百合味苦，性微寒，入心、肺經。具有潤肺止咳、清心安神的作用。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口幹、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。
另外，百合也有清心潤肺、安神定志的功效，失眠的人可以多喫一些。但由於百合偏涼性，胃寒的患者要少用，風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。
枸杞
枸杞性平，味甘。歸肝經、腎經。
它有滋補肝腎和益精明目的功效，可用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等症的食療。
烏雞枸杞湯可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，是冬季食補比較方便的食材。
山楂
山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用於肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等症的食療。
山楂口味酸，煲甜湯和鹹湯效果都還不錯。甜湯可以選擇蘋果山楂甜湯，鹹湯可以選山楂排骨湯。
芡實
芡實，味甘澀而性平，歸脾、腎經。有益腎、固精、健脾、止瀉、除溼、止帶等功效，可用於遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉及消化不良等症的食療。
與芡實最經常搭配是肉類，可以在骨湯裏直接加入芡實。還可以搭配牛肉一起制成芡實牛肚湯等。
熬湯小貼士
煲湯時可以選擇瓦罐、砂鍋或者燜燒鍋來煮湯，其中瓦罐煨煮效果最好，煲出來的湯滋味鮮醇、食品質地更易酥爛。
水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有着直接的影響。原則上，煲湯時，食材要和冷水一起受熱，水要沒過所有食材，中途最好不要添加水，如必須加水時，也要加熱水。
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