這菜雖然是極簡單的小素菜，但是每次請客都是桌上最搶手的一道菜。雖說中華美食文化博大精深，但是每次宴請客人的時候都想不出太多的好點子，都是一些普通的家常菜，不過每次家中請客的時候有這么一道菜是誰喫了都說好，樸實而簡單，每次一上桌都是最先被大家夾完的。
西蘭花還有一個名字叫做花椰菜，它的營養成分不僅多而且種類還挺多的，多喫一些西蘭花能幫助清血管、抗癌防癌。就像西蘭花、胡蘿卜這些蔬菜都是營養價值很不錯的，特別是維生素C的含量都不算低，並且它們的脂肪含量很低，許多減脂健身的人會選擇它們來充飢，補充能量又不會發胖，非常健康。
做這道菜需要用到的除了西蘭花、胡蘿卜、蘑菇外，只需要用蒜來做輔料，調料只用到醬油和鹽，聽起來哦是不是很簡單呢？感覺這道菜是人人必學的一道美食。將西蘭花衝洗幹淨掰成小朵，胡蘿卜洗幹淨以後切成片兒，蘑菇也洗淨撕开備用，蒜切成蒜片就可以。
將西蘭花和蘑菇分別焯一下水斷生，炒起來會比較省事兒一些。然後起鍋燒油，油熱後下入蒜片迅速爆香，緊接着就將西蘭花和胡蘿卜先加入翻炒一小會兒，加入煮好的蘑菇並撒入少許的鹽繼續翻炒。然後加入適量的清水進行燜煮，燜煮到湯汁變少的時候开蓋兒倒入醬油飯拌均勻即可出鍋，可以選擇香菇或者是別的都行。
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