豆制品類的食物在我們日常生活中特別受歡迎，不僅物美價廉而且營養豐富，很容易被人體吸收。我們平時所喫的豆制品大部分都是以大豆爲主要原料加工而成的。如豆腐、豆腐皮、豆腐幹等，同一種原料做成不同的食物形態，味道也會有不一樣。如果換着花樣喫，還真喫不膩。今天分享一道豆腐幹炒芹菜，做法簡單，味道很好。
市場上的豆腐幹品種很多，大多部分我們這都統稱爲香幹，香幹可以分爲有鹹味的和沒鹹味的。我平時都是买沒有鹹味的香幹來炒菜，食材新鮮，味道可以在烹飪過程中自己調配。搭配芹菜一起炒，食材雖然家常，味道卻很驚豔！
【材料】芹菜/香幹/蔥/姜/蒜/辣椒段
【調料】鹽/生抽/五香粉
【制作步驟】
1，芹菜去葉、去根、去筋、洗淨後切成段。
2，香幹用清水衝洗一遍，切成條狀。
3，起鍋燒水，水燒开後，鍋內加1勺鹽，然後倒入切好的芹菜。待水再次煮沸後，把芹菜撈出瀝幹水分備用。
4，熱鍋涼油，加入蔥姜蒜和辣椒段，小火炒出香味。
5，倒入香幹，中火煸炒。一面煸炒至變色再翻到另一面，不要頻繁地翻動，以免香幹碎掉。
6，待香幹煸炒至表面金黃後，加生抽和五香粉調味。
7，然後倒入剛才焯過水的芹菜段，大火翻炒1~2分鐘。這裏芹菜焯水後已經基本上熟了，不要時間長了，否則口感就老了。
8，最後加適量的鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。
小貼士
1，市場上香幹有很多種，但是無論哪種都可以用這種烹飪方法。只是有的香幹本身是含鹽的，所以炒的過程中要酌量加鹽。
2，芹菜提前焯水，可以縮短烹飪時間，色澤好看口感也更好。
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