天氣越來越熱，夏季受歡迎的除了冰鎮飲料，還有各種搭配的涼拌菜。氣溫高沒胃口，有時候更是不想开火做飯？今天就給大家分享一道涼拌菜，清爽开胃味美又營養，感興趣的朋友快學起來吧！
一道不錯的消暑涼拌菜，你也學會這道菜餚做給家人喫吧，下面分享下做法：
【黃瓜拌杏鮑菇】
材料：
黃瓜1根、杏鮑菇2根、胡蘿卜半根、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，食材洗淨，杏鮑菇的挑選：菌柄組織致密、結實的較好，另外看菌柄是否顏色乳白光滑，如果顏色較暗、有破开處說明太老，過粗過細都不行，過粗說明太老，過細說明太嫩。另外要說明杏鮑菇的基部較粗大，那是正常現象。
2.把杏鮑菇斜刀切片，再切成像筷子左右粗細的絲
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3.黃瓜切絲，胡蘿卜切絲、香菜切小段，大蒜切末
4.鍋加水燒开，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，下入胡蘿卜絲燙一下，將杏鮑菇絲和胡蘿卜絲一起撈出
5.放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分
6.把杏鮑菇、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜末，放在容器內，淋入香油、生抽、米醋，加入鹽、辣椒油、蒜末、白糖，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
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