荷葉飯，荷葉是綠色的，飯團是松散的，米粒柔軟清爽，並具有荷葉的清香。它以誘人的蓮花香氣和清新的口感吸引了許多食客，具有廣東特色，歷史悠久。說到荷葉飯，通常每個人都只是在飯店嘗過。實際上，這道美食很容易在家自制，沒有太復雜的過程，但是它非常的香，即使是挑食的孩子也可以喫飽。
粵式荷葉糯米飯
所需食材：排骨450克，四個鹹蛋，一把四季豆，半根玉米，200克糯米，50克大米，一把細香蔥，兩片荷葉，三湯匙淡醬油，一湯匙蠔油，1茶匙澱粉，少許料酒
烹飪方法：
第一步：將排骨切成小塊，在水中浸泡5分鐘，然後浸泡出排骨中的血水，以免腥味太重。將浸泡過的排骨放入碗中，加入生抽、澱粉、姜蔥、蠔油和料酒醃制15分鐘。醃排骨時就可以准備鹹蛋。我买了整個鹹蛋。將鹹蛋洗淨，敲打出蛋黃，然後在蛋黃上噴一點白酒，以去除鹹蛋黃的腥味。如果沒有噴壺，可以用手把白酒擦拭上去。
第二步：糯米和大米混合在一起，需要提前浸泡2小時！將排骨醃制好後，取出細香蔥和姜，然後將排骨和醃制汁倒入瀝幹的糯米中。將排骨和米粒均勻攪拌，加入青豆和玉米粒。我用幹荷葉。荷葉洗淨後，最好用开水衝燙一下，選擇一個更大的深鍋，將水倒入鍋中，水的量約爲深鍋的一半。水燒开後，將荷葉放入沸水中（如果鍋小而荷葉較大，則可以將其翻過來並輕輕地將荷葉壓入水中），如果荷葉長時間受熱，其香氣會弱得多。
第三步：重新鋪开用於蒸米飯的荷葉，然後將混合的米飯放到荷花中，然後將鹹蛋放在葉中間。包好荷葉後，插入牙籤並固定。我直接蒸了一大盤荷葉。米飯，所以嘴巴是向上的，如果將它分成幾小包蒸一下，像紙袋一樣包裹起來，嘴巴是向下的。向鍋中加入足夠的水，將包裹的荷葉飯加入蒸鍋中，蒸60分鐘。蒸好後，可根據自己的口味撒些蔥或香菜。
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