大蒜在生活中無處不在，不管是在飯店，還是在家裏，總是少不了它。雖然喫了後，嘴巴裏面的味道有點重，但是很多人都喜歡喫它，尤其是在北方，可以直接生喫大蒜。大蒜在現代不僅僅只是作爲一個種調味劑，很多人現在已經把它當成一種中藥，因爲大蒜具有殺菌消毒、防治腫瘤和癌症、排毒清腸、降低血糖等功效，所以深受廣大朋友們喜歡。但是我們常喫大蒜的方式無非就是生喫或者炒菜喫，但是按照以下方式喫，可以做到養肝護腎，70歲的人40歲腎。
1、酒泡大蒜
1、酒泡大蒜
酒泡大蒜的方法有很多。最簡單的方式就是白酒2kg，大蒜頭1kg，相應的玻璃盛放器皿。將剝好皮的大蒜和白酒都加到器皿中，密封泡制兩個星期後就可以食用。稍微復雜點就是把大蒜搗碎，然後加上適量的白酒密封，保存1個星期就可以了。
大蒜是人體的清道夫，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化；而酒經過大蒜泡後具有補腎益精、養肝明目、健胃益脾，利尿解毒殺菌的作用，我們每天飲用一次，每次不超過2兩，可以起到擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利於將其排除體外。如果我們肝腎出現功能不全的情況下，建議不要飲用。
2、醋泡大蒜
2、醋泡大蒜
這種大蒜估計很少會人喫過，小編前段時間就嘗試過，味道確實很不錯，沒有一點大蒜的辛辣味，酸酸的，非常提味。做醋蒜所用的蒜一定要新蒜，就是剛從地裏拿出來的那種。醋泡大蒜不僅喫起來爽口，還能夠起到去腥膩、消除紅腫、避毒和助消化的作用。由於大蒜中的含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對付多種球菌、杆菌、真菌和病毒等，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種，能在瞬間殺死傷寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，對我們身體炎症具有良好的效果。腎髒疾病最怕的是高血壓，而大蒜中大蒜素具有軟化血管，提高血管的通透性，從而降低我們的血壓，這對保護我們的腎髒起到非常重要的作用。這樣就可以做到70歲的人40歲的腎。
並且大蒜蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜素與維生素B1結合具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜外用還可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層、防黑色素沉積，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助我們溶解角質細胞，使我們保持年輕，並幫助改善油性皮膚哦。
大蒜還具有以下功能：
（1）、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病菌及寄生蟲具有殺滅作用，對感冒、咳嗽具有很好的預防作用
（2）、抗衰老作用
大蒜具有抗氧化的作用，由於大蒜裏的某些成份有類似維生素E與維生素C等抗氧化劑，所以對防衰老有一定的作用。
3、保護肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝髒的解毒負擔，從而達到保護肝髒的目的。
4、改善糖代謝作用
研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還能催件胰島素的分泌，從而降低血糖水平。
大蒜雖好，但是也不可以多喫，因爲喫多大蒜容易導致上火。
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