小時候最喜歡喫媽媽做的紅燒帶魚，放學回來走在樓梯口，就遠遠的聞着麻辣幹燒帶魚的香味，勾人食欲，到家了看見色澤誘人的麻辣幹燒帶魚，立馬咽了咽口水，就大快朵頤起來。
帶魚的刺少肉質細嫩鮮美，很適合老人小孩子食用。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
常喫帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。紅燒帶魚的做法簡單，哈妹告訴您最正宗的麻辣幹燒帶魚做法，我們一起看看具體的烹飪步驟吧！
麻辣幹燒帶魚
帶魚600克、麻椒粒10幾粒、花椒粒10幾粒、小紅椒3個、糖適量、啤酒一罐、醋適量、醬油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、雞精適量、香葉適量
1.帶魚清洗幹淨切段
2.准備調味料
3.在魚身劃幾刀
4.鍋中燒油下入帶魚煎炸
5.兩面煎制金黃撈出備用
6.准備一罐啤酒
7.鍋中燒油下入麻椒粒花椒粒炒香，下入蔥姜蒜小紅椒爆香。
8.加入所有調味料，一罐啤酒。
9.加入煎炸好的帶魚大火燒开小火慢燉
10.湯汁少許時加鹽，雞粉大火燒幹即可。
11.裝盤
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