花甲又叫花蛤，花甲富含豐富的高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪；它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，大飯店和路邊小攤都有賣，也經常出現在我們家庭餐桌上。
今天和朋友們分享一道辣炒花甲，香辣可口，喫着過癮，下面是詳細制作步驟，喜歡的朋友們趕快試試吧。
【辣炒花甲】
准備食材：花甲，小米椒，大蔥，生姜，大蒜，幹辣椒，生抽，啤酒，蠔油，白糖，食鹽，郫縣豆瓣醬。
步驟方法：
1、早晨买了的花甲，倒在盆中加清水，放入一勺食鹽，幾滴食用油浸泡5個小時，讓花甲吐沙。
2、浸泡好的花甲用清水多清洗幾遍，清洗幹淨。
3、大蔥斜刀切成片，生姜切絲。
4、小米椒切段。
5、鍋內倒油，油熱後放入蔥、姜、蒜、小米椒炒香。
6、加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
7、放入清洗好的花甲，翻炒均勻。
8、倒入啤酒，高度沒過花甲就行。
9、开大火燉，把湯汁收一下。
10、收汁後放入蔥段，辣炒花甲就做好了。
小貼士：
1.花甲一定要吐沙，不然喫起來太影響口感。
2.脾胃虛寒的人不宜多喫花甲。
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