喫了30年的花甲,還是這種做法喫着過癮,香辣入味,鮮嫩可口

花甲又叫花蛤,花甲富含豐富的高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,大飯店和路邊小攤都有賣,也經常出現在我們家庭餐桌上。

今天和朋友們分享一道辣炒花甲,香辣可口,喫着過癮,下面是詳細制作步驟,喜歡的朋友們趕快試試吧。

【辣炒花甲】

准備食材:花甲,小米椒,大蔥,生姜,大蒜,幹辣椒,生抽,啤酒,蠔油,白糖,食鹽,郫縣豆瓣醬。

步驟方法:

1、早晨买了的花甲,倒在盆中加清水,放入一勺食鹽,幾滴食用油浸泡5個小時,讓花甲吐沙。

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2、浸泡好的花甲用清水多清洗幾遍,清洗幹淨。

3、大蔥斜刀切成片,生姜切絲。

4、小米椒切段。

5、鍋內倒油,油熱後放入蔥、姜、蒜、小米椒炒香。

6、加入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

7、放入清洗好的花甲,翻炒均勻。

8、倒入啤酒,高度沒過花甲就行。

9、开大火燉,把湯汁收一下。

10、收汁後放入蔥段,辣炒花甲就做好了。

小貼士:

1.花甲一定要吐沙,不然喫起來太影響口感。

2.脾胃虛寒的人不宜多喫花甲。

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