所謂水中“四寶”，就是指生長在水中的四種植物——茭白、蓮藕、芡實、菱角，雖然它們默默無聞藏在水裏，但是卓越的養生功效是藏不住的。飲食養生，喫“水中四寶”，清熱解毒、祛溼排毒，現在知道還不晚。
芡實
芡實有祛溼的功效。芡實味甘澀、性平，中醫養生學認爲，芡實抗衰延年，補中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除溼。芡實，既能健脾，又能除溼。可調整脾胃功能，補益脾胃，讓它獲得動力;另一方面，它能去除體內溼氣，讓機體獲得輕松感，消除困倦。
茭白
茭白中富含脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素、胡蘿卜等微量元素。對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。茭白具有清熱解毒的功效，可用來解酒，有利尿止渴之功效。除此之外，茭白能夠使皮膚光滑細膩，富有彈性。由於茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成爲人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
蓮藕
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，對初秋季節消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，开胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
菱角
菱角有補脾胃、解內熱、健力益氣、利尿通乳、止消渴、解酒毒等功效。現代藥理研究表明，菱角殼含有多種生物活性物質，如黃酮類、生物鹼及多糖類等，對人體健康具有重要的功能。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
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