有沒有一種食物你小時候不愛喫，長大後卻“真好喫”？我有一個，它是一個雞蛋。小時候，我爸媽逼我喫雞蛋，我都不愛喫。誰會想到我長大後會愛他們？我喜歡蒸雞蛋、煮雞蛋和炒雞蛋。
雞蛋味道鮮美，營養豐富，其美味的做法更是數不勝數。其中之一就是水煮蛋，非常簡單又好喫，非常適合當早餐。煮雞蛋味道鮮美、松軟，能更好地保留雞蛋的營養成分。這是一種非常健康的飲食方式。
但是很多朋友在做荷包蛋的時候經常會“打滾”。最常見的問題是污染雞蛋的傳播，周圍會出現白色的硬殼。事實上，雞蛋不會形成，炒雞蛋最終會煮成雞蛋湯。.足以看出，煮雞蛋雖然看似很簡單，但要做好卻不是一件容易的事，需要知道怎么做才行。
很多朋友在煮你給的雞蛋的時候連着自己的雞蛋一起煮，雞蛋是直接在鍋裏煮的。這種方法是非常錯誤的，因爲毒雞蛋很容易散开，走樣。今天就給大家分享一下荷包蛋的正確制作方法和技巧。學會這些，才能保證煮出來的雞蛋圓潤不散，香軟。讓我們來看看。在水中煮炒雞蛋是一個很大的錯誤。掌握3個技巧，讓荷包蛋圓而不散。
【毒雞蛋】
原料：雞蛋、鹽、白醋、水。練習步驟：
第一步：先將雞蛋打入碗中，鍋中倒入足量的水燒开，水开後加入一茶匙鹽和少許白醋攪拌均勻，關火，待水开慢慢煮沸將碗中的雞蛋慢慢倒入鍋中。
第二步：雞蛋放入鍋中後不要觸摸。取出平底鍋，煮2分鐘。當雞蛋略呈褐色時，轉小火煮2分鐘，然後關火煮2分鐘，即可食用。
建議：
1、煮荷包蛋的時候，鍋裏的水不要直接燒开，因爲水剛沸騰的時候沸騰滋滋的味道很濃。如果這時候加入雞蛋，雞蛋容易洗幹淨，不會成型。正確的做法是水开後先關火，等水還沒沸騰時再慢慢加入雞蛋，這樣煮出來的雞蛋才不會散开，又圓又好看。
2、做水煮蛋時，可以在水中加入鹽和白醋。它們可以快速將雞蛋聚集在一起，防止雞蛋擴散和產生白色。
3、煮荷包蛋的時候，一定要用小火把雞蛋慢慢煮熟。不要用太多的熱量，以免生花和內部蔓延。
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