健康|中醫食療:春天紅棗這樣喫,氣血雙補、養出不老肝!

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俗語說,一年之計在於春,我們度過了寒冷的冬天,迎來了萬物復蘇的春天。

春天作爲萬物生長的季節,也是養生的好時節。

中醫認爲,春季要“省酸增甘”,意思是說,春天要少喫酸味食物,多喫甘味食物,以免肝氣太旺,傷害脾胃。

而在衆多的養生食材裏,紅棗性溫味甘,有補中益氣、養血安神等作用,最適合春天喫。

一、春喫紅棗,大補肝血、養胃助眠

中醫的方子和日常膳食中,常常見到紅棗的蹤影,它能健脾益胃、補氣養血、養血安神,還能緩和藥性,好處可不少呢!

1. 養肝護肝

紅棗水護肝早已不是新鮮事,有實驗表明,每天給肝功能差的人喝紅棗水,持續一周可以達到養護肝髒的效果。

中醫認爲,紅棗屬於甘味食物,甘味食物向來滋補和中,在一定程度上可以緩和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脈絡拘急、不暢。

再者,紅棗等甘味食物可入脾養胃,有助於氣血生化,從而保護肝髒功能。

2. 補氣養血

紅棗甘溫,歸脾、胃、心經,脾胃是氣血生化之源,紅棗能溫補脾胃,對氣血的調養大有裨益;還入心經,充盈的氣血滋養心髒,得以寧心安神。

在臨牀,要補養氣血之人,以及秋冬進補膏方裏,都會用紅棗。

經常熬夜、工作繁忙的上班族往往容易氣血虧虛,喫點紅棗正好可以補養氣血,養好虧虛的身體。

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3. 養胃安神

紅棗與黨參、白術共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食欲、止瀉的作用,適合脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人。

紅棗和生姜、半夏同用,可緩解飲食不慎引起的胃炎,減緩胃脹、嘔吐等症狀。

紅棗和甘草、小麥同用,可起到養血安神、疏肝解鬱的作用,這種喫法很適合女性。

二、入膳以幹棗爲佳,這樣喫更養人

民間有“天天喫紅棗,一生不顯老”之說,不過,紅棗怎么喫,也是有講究的。

鮮棗營養含量更豐富,但它有時令性,不能常买到,而且多喫可能傷害消化功能;幹棗雖然營養含量下降,但鐵含量升高,且其營養更易吸收,更適合食療。

紅棗的食用方法也很多,蒸、煮、燉、煨均可,不同的喫法功效各有千秋,這裏介紹幾種大棗的食療做法。

1. 泡茶

紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛,再放入桂圓,就是補血補氣茶了,適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人飲用。

做法:把紅棗和桂圓洗淨,然後把紅棗用清水煮沸;煮半小時作用後,加入桂圓轉小火,煮5分鐘;最後根據個人口味加入冰糖即可。

作用:紅棗和桂圓的搭配,可以說是“強強聯合”,有補氣養血、助眠安神的作用。

2. 熬湯

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺,將紅棗與雞蛋及有滋補血虛功效的紅糖、桂圓同煮成湯,還可以健脾養胃,補腎養血。

材料:枸杞30克、紅棗10枚、雞蛋2只。

做法:枸杞洗淨瀝幹,紅棗洗淨去核,一起放於砂鍋中,加清水適量燒开後,加入雞蛋煮熟,調味即可,分兩次食用。

功效:護肝補腎,養血除煩。

3. 煮粥

中醫上講,女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理,若與當歸同煮,可更好地發揮紅棗補氣血的效用。

材料:當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。

做法:先將當歸用溫水浸泡片刻,加水200毫升,煎濃汁100毫升,去渣取汁,與粳米、紅棗和白糖一同加水適量,煮至粥成。

功效:此粥具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用,適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便祕等證。

了解了紅棗的一些養生喫法,最後我們再來說說喫紅棗的一些注意事項。

三、紅棗雖好,但有兩個禁忌要注意

1. 別一下子喫太多

紅棗一下子喫太多,容易助長體內溼氣,讓人有腹脹、胃脹不舒服的感覺。

脾胃不好的人,每天喫3~4枚紅棗比較好,脾胃好的人,也盡量要控制在10枚以內。

平時脾胃虛弱、易腹瀉的人,喫紅棗時建議加點補氣健脾的藥材,比如黨參、黃芪,一起煮水喝,可以調動脾胃運轉,運轉有動力了,就沒那么容易積滯脹氣了。

2. 這幾類人要少喫

紅棗含糖量太高,尤其是消渴症病人最好少喫;紅棗易滯溼氣,合並咳嗽、痰多、溼重腹脹、舌苔較厚等情況者,應少喫爲妙;兒童如果有蛀牙,也不要多喫紅棗。

聯辦單位:長沙芙蓉區美術家協會、《湖南書畫》雜志

編輯:璐子 來源:養生每日推送 雲修行

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