大家好這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。非常不錯的幾道快手菜，做法簡單，好喫又實惠，自己在家也能做，有喜歡的朋友快來試試吧。
一、涼拌苦菊
准備食材：苦菊、花生米、蒜末、幹辣椒。
做法步驟：
1、苦菊洗淨切段，碗中加入蒜末、幹辣椒，淋入熱油，激發出香味，加入一勺鹽，一勺白糖，一勺生抽各，適量的味精，攪拌均勻。
2、將調好的料汁淋在苦苣上，倒入花生米，抓拌均勻即可。
二、自制炸雞
准備食材：雞腿、姜末、蒜末、蔥花、雞蛋、炸雞裹粉。
做法步驟：
1、首先雞腿中間劃一刀，敲打幾下，方便入味，放入姜末、蒜末、蔥花、料酒、生抽、鹽，抓勻醃制入味。
2、碗中打入一個雞蛋，用筷子打散，將雞腿裹滿雞蛋液，再裹一遍炸雞裹粉，再裹雞蛋液，再裹一遍炸雞裹粉，用手按一按，抖出鱗片。
3、鍋中燒油，六成油溫下鍋，保持這個溫度，炸12分鐘左右，炸至金黃酥脆即可。
三、皮蛋豆腐
准備食材：大豆腐、松花蛋、榨菜、小米辣、蒜末、花生碎、蔥花。
做法步驟：
1、大豆腐切成厚片，擺入盤中，再擺上擺切好松花蛋，放入榨菜丁、小米辣、蒜末、花生碎備用。
2、碗中加入一勺生抽，一勺陳醋，一勺辣椒油，一勺香油，一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻，均勻的淋在豆腐上，撒上適量蔥花即可。
四、涼拌包菜絲
准備食材：包菜、辣椒面、辣椒絲、蒜末、蔥段。
做法步驟：
1、切好的包菜絲，放入清水中多清洗幾遍，撈出放入盆中。
2、加入一勺鹽，翻拌均勻，醃制10分鐘，殺出多余的水分，不需要用水清洗，擠幹水分就行。
3、放入辣椒面、辣椒絲、蒜末、蔥段，淋入熱油激，發出香味，加入一勺雞精、一勺生抽、一勺陳醋，一勺蠔油，抓拌均勻即可。
五、涼拌黃瓜
准備食材：黃瓜、蒜片小米辣、芝麻、幹辣椒。
做法步驟：
1、清洗幹淨的黃瓜一分爲四，再去掉中間的瓜壤，放入盤中，加入少許鹽，抓拌均勻，醃制20分鐘，再用清水清洗幾遍，放入盆中。
2、放入蒜片、小米辣、芝麻，油炸幹辣椒，再放入一勺生抽，一勺香醋，半勺白糖，抓拌均勻即可。
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