2023年12月21日，商務部發布《關於新一批中華老字號擬認定名單的公示》，江西省共有13個老字號品牌入選，中國特香型白酒代表、江西白酒龍頭企業——四特酒，榜上有名。近日新一批中華老字號入圍品牌完成公示，四特酒正式完成了“江西老字號”到“中華老字號”的完美蛻變，品牌價值隨之升級。
中華老字號(China Time-honored Brand)是指歷史悠久，擁有世代傳承的獨特產品、技藝和服務，信譽良好，深受老百姓喜愛，是我國優秀民族品牌和傳統商業文化的集中代表，評選標准非常嚴格，所以其含金量極高。
四特酒作爲特香名酒企業，此次能夠成功入選中華老字號品牌，正是因其在1952年建廠以來，堅守傳統釀造技藝，追求卓越品質，走出了一條高質量特香白酒發展道路，在傳播中國傳統白酒文化，傳承非遺特香白酒釀造技藝等方面，起到了很好的示範作用。
匠心堅守，讓非遺特香生生不息
樟樹築衛城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，印證了遠古時期樟樹酒文明的輝煌。陸遊在《對酒》一詩中對樟樹（清江）的酒發出贊嘆：“名酒來清江，嫩色如新鵝。”清朝時期樟樹著名的“婁源隆”酒坊，婁德清潛心研制古法白酒的釀造，終於形成了獨特的工藝，釀出了品質上乘、酒色清亮的白酒，並貼上四個“特”字做區分，四特酒之名由此而來。1952年成立國營樟樹釀酒廠，對四特酒進行深入地挖掘與研究，开啓了四特酒的發展之路。1988年，全國著名白酒專家周恆剛、沈怡方等組成的專家組考察四特酒的生產工藝後，總結四特酒的風格特點爲“整粒大米爲原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”，並確認四特酒的香型屬“特香型”，开啓了特香差異化香型道路。
制曲、蒸餾、發酵、精心勾調...四特酒從《天工开物》中汲取釀酒智慧與創新品格，取“乃粒”“曲櫱”等篇章釀造技藝之精粹，逐漸形成古法特香釀造工藝，傳承一代又一代匠人精益求精的工匠精神，創新總結出四特酒獨有的“12353”工藝密碼，被列入省級非物質文化遺產名錄，並入選江西省傳統工藝振興目錄，在江西非遺集市及江西省博物館向世人展示着特香魅力。特香白酒釀造工藝的傳承歷程，不僅爲特香型白酒的品質提升提供支撐，也是一代代四特人的匠心見證。
傳承創新，走出高質量特香名酒之路
追求更卓越的品質，做好特香產區建設，一直是四特酒堅持的底色。“讓傳統的更傳統，讓現代的更現代。”四特酒始終銘記這一企業核心理念，一手緊抓非遺傳承，一手推進科研進步，以深厚扎實的傳統釀造功底，先進前沿的白酒技術創新。
四特酒在發揚傳統非遺工藝的基礎上，不斷加大科研投入力度。2005年以來，四特酒企業技術中心和江西省特香型白酒工程技術研究中心相繼成立。近百項科研、發明專利成果，產品質量、生產效率實現雙提升。四特酒檢測中心通過中國合格評定國家認可委員會（CNAS）認可，成爲江西白酒行業唯一通過該認可的實驗室，檢測水平行業領先。除此之外，四特酒還參與起草了6項白酒國家標准，組織編制了3項特香型白酒的地方標准，規範制定了2項江西省食品安全企業標准。四特酒不僅是特香型白酒標准的制定者，也憑借着企業的影響力放大了特香型白酒的品類價值。
“傳統與現代”也體現在釀造方式上。四特酒將101純手工釀造車間，作爲四特酒優質酒基釀造示範車間，不間斷釀造70余年的老窖池，生生不息的保留着中國特香型白酒最純正的風味。新廠區的釀造生產，在保證遵循傳統特香工藝的前提下，使用機械化設備，實現更高效的釀酒，推動生產效率和產能的提升。
傳統技藝與科研進步雙向加持、手工釀造與機械化生產相互配合，四特酒將傳統與現代融爲一體。悠久的歷史、深厚的文化底蕴是四特酒作爲中華老字號品牌的基礎；如何將傳統工藝與現代化技術結合，更好地服務當下的消費需求，則是新徵程中的新命題。相信在中華老字號這個新的起點上，四特酒會秉持“佳釀奉獻四方”的初心，不斷探索進步，爲廣大消費者帶來更好的產品和服務。
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