導讀：燒排骨怎么做好喫？大廚說，不要少了這“1步”，否則腥味重不好喫
做排骨時還在直接焯水？怪不得做出來還是腥的，加上這一步，不腥還入味
無論怎么做排骨，焯水都是必不可少的，畢竟肉都是有腥味的，如果不焯水的話，腥味可能去除不了，焯水不僅能去除腥味，還能減少烹飪時間，可以說是一舉雙得。雖然焯水有很多好處，步驟也是非常簡單的，但是如果做錯了，反而會做的更糟糕。
其實很多人做排骨的順序都是錯誤的，很多人第一步都是先焯水，其實正確的做法應該是先醃制再焯水，只有這樣做出來的排骨才能既不腥，而且又入味。
紅燒排骨
食材：排骨、生姜、香蔥、大蒜瓣、啤酒、料酒、老抽、鹽、白糖、冰糖、陳醋、花生油
步驟：
一、用清水把排骨清洗幹淨，然後切成塊狀。把排骨放到一個碗中，倒入適量清水，浸泡大約十五分鐘。
二、把泡好的排骨放到一個幹淨的碗中，加入適量生姜，加入蒜末，加入香蔥，加入生抽，加入料酒，加入鹽，加入白糖，攪拌均勻，大約醃制三十分鐘。
三、醃制好排骨以後，瀝幹水分，然後就可以开始正式下鍋了。
四、往鍋中加入適量油，熱至六成熟，把處理好的排骨倒入鍋中，翻炒至兩面金黃，撈出備用。
五、另外准備一個鍋，倒入少量油，加入冰糖，調至小火，翻炒至冰糖融化，看到糖漿开始冒小氣泡後，把煎好的排骨放到鍋中，翻炒直至上色均勻。
六、往鍋中加入一勺料酒，加入兩勺陳醋，翻炒均勻，加入適量清水，加入啤酒，二者的量剛好超過排骨頂端即可。加入少量老抽，蓋上鍋蓋，調制中小火，煮十五分鐘左右。
七、出鍋之前加上一點鹽，一勺醋，調至大火，收汁，盛出，擺盤，撒點蔥花即可。
這樣紅燒排骨就做好啦，怎么樣？步驟是不是非常簡單呢？大家有沒有學會這道紅燒排骨呢？
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