導讀：清蒸魚只用料酒去腥就大錯特錯了，教你一招，魚肉鮮嫩無腥味
現在豬肉的價格真的實在太昂貴了，好多人都表示已經到了喫不起豬肉的時代，豬肉貴，我們不妨選擇海鮮吧，海鮮的營養價值相對也比較高一些，而且海鮮更加營養，還不用擔心長胖的問題。而且在海鮮當中，魚肉的價格相對是比較低的，現在的淡水魚價格也就幾塊錢一斤，而且肉質非常的鮮美，營養也是比較高的，尤其是這個季節多喝一些魚湯，能夠爲身體補充營養，提高身體的抵抗力和免疫力。
首先我們在處理魚的時候，一定要將魚腹當中的黑膜給撕掉，因爲這個部位是魚發青的主要部位，第2步就是要去出盂縣了，盂縣的位置在魚頭下方0.5釐米處也就是靠脊背的地方，我們可以用刀背輕輕的拍打魚身就會出現，在於三處有一條白色的线，這樣輕輕地往外拉就能夠拉出來。
將魚處理好之後，最好是用廚房紙吸幹魚身上的水分，然後我們再往魚山上塗抹上適量的白酒生姜，花椒，食用鹽，浸泡一會兒。這樣可以去除魚腥味，而且也可以讓魚更加入味兒。
然後我們再將魚放進淘米水當中浸泡一個小時左右，這一招非常的管用，能夠很好的去除腥味，當然大家如果有條件的話，還可以選擇用牛奶浸泡，這樣燉出來的魚還有淡淡的奶香味。
當魚醃制好之後，我們在魚身上打上花刀，然後塗抹上一層高度白酒，再塗抹上一層食用鹽，塗抹白酒，也能夠很好的去除腥味，最後在做清蒸魚的時候或者是燉魚的時候，我們可以多加幾片檸檬片，這樣可以使魚更加鮮美，而且沒有腥味。
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