燉雞時,這種做法不加一滴水,燉出的雞更好喫,湯香肉更嫩

現在經濟條件好了,人們不再追求溫飽,而是追求健康食品、享受美味。以前能燉一鍋雞湯就很高興,但現在人們已經不滿足於白燉雞了。他們學會了很多燉香嫩雞的技巧,但這一點從未改變。其實,燉雞並不難。今天要教大家的燉雞,不僅肉嫩,而且湯香。給大家分享一下燉雞小技巧:烤雞的時候,這個方法不加一滴水,燉出來的雞味道更好。味道更好,湯更香,肉更嫩。

1.將雞肉用清水衝洗幹淨。洗的時候可以加一點鹽浸泡一下,這樣可以讓雞肉裏的血水完全浸透。浸泡二十分鐘左右後,將雞肉撈出瀝幹,放入盆中。盆中加入生抽、蠔油,加入幾滴50度白酒去腥,攪拌均勻後放置二十分鐘。

2.醃制好的雞肉不要焯水。很多人在煮雞肉的時候喜歡先把雞肉焯一下。結果,燉出來的雞肉變得不新鮮,一點也不好喫。事實上,上一步的醃制已經代替了焯水。醃制好的雞肉燉起來變得嫩滑,比焯水的雞肉好喫得多。 3.先把鍋底的油燒熱,然後放入蘑菇,讓雞湯與肉和蘑菇的香味混合在一起,加點洋蔥去腥,然後在上面撒上蔥花和姜花,無需轉彎。炒的時候直接放進鍋裏就可以了。一切都擺好後,加入雞塊。此時,先不要急於在燉菜中加水。加啤酒代替。加入啤酒,然後蓋上鍋蓋燉。

提示:烤雞時試試這個技巧。燉雞時不要加水,只需加啤酒即可。這樣燉出來的雞湯香,肉嫩,味道獨特。

展开全文

4.煮雞肉時,用大火煮沸。沸騰後,轉中火,煮約半小時。半小時後就能聞到蘑菇和雞肉的香味。然後你就可以打开鍋並確保所有東西都煮熟了。關火,蓋上鍋蓋,小火煮一會兒,讓湯汁收幹。這會讓雞肉更入味,蘑菇更軟更香。

5.如果喜歡喫辣的,可以在加入蔥姜末的時候加一點辣椒一起燉,這樣就得到了辣味。加入香菇是因爲蘑菇燉雞是絕配。如果你不喜歡蘑菇,你可以用土豆和其他你喜歡的菜餚代替。如果只煮雞湯,那就太無趣了。畢竟除了肉就是湯了。加點蘑菇或者土豆可以讓飯菜更加豐富,蘑菇和土豆泡在雞湯裏味道會更好。如今豬肉越來越貴,牛羊肉的價格也居高不下,因此雞肉成爲了很多人最常見的食物。相比豬肉,雞肉更適合做湯,味道獨特。

做雞肉的時候,大家一定要掌握這個小技巧。記住燉雞肉時不要加水。嘗試用啤酒代替。你會發現不一樣的東西,味道也會更香。

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。

相關文章