董酒爲何更具健康價值？

# 娛樂 2023-12-22 16:03 41 來源： admin

董酒，以130余味本草入曲，賦予了酒體健康價值屬性。

藥酒同源，古人是如何發揮白酒藥用功效的？

據《中國疫病史鑑》記載，西漢以來的兩千多年，中國先後發生過300多次規模較大的瘟疫。

在多次世界性的災難面前，我國能一直保持相對穩定的人口數量，與傳統中醫藥的保駕護航密不可分。

“醫”字，從“酉”，聲“殹”。在從古至今抗疫的過程中，白酒以其獨特的藥用功效，從來就沒有缺席過。總結起來，白酒主要通過“飲服”“塗抹”“酒劑”三種使用方式，達到祛病除疫的輔助效果。

首先，白酒可以作爲輔助，通過“飲服”的方法進行治病。東晉葛洪提出了服用中藥散劑來預防瘟疫的辦法，並倡導用酒服下，如《肘後備急方》記載了度瘴散，“闢山瘴惡氣。若有黑霧鬱勃及西南溫風，皆爲疫病之候方。麻黃，椒各五分，烏頭三分，細辛、術、防風、桔梗、桂、幹姜各一分，搗，篩，平旦酒服一盞匕。闢毒諸惡氣，冒霧行，尤宜服之。”

簡而言之，就是在喝某些中藥的時候，輔以白酒，可以讓藥效更好地發揮。

其次，白酒可以通過“塗抹”的方式，作爲活血化瘀、殺蟲消毒的藥劑。如明代馮應京《月令廣義》中記載：“五日用朱砂酒，闢邪解毒，用酒染額胸手足心，無會虺蛇之患。又以灑牆壁門窗，以避毒蟲。”《千金方》也有“可燒牛屎成灰，和苦酒塗之”的論述。

端午節作爲中國的傳統節日，歷來有喝雄黃酒的習俗。由此可見，白酒已經在千百年的流傳中被打上了驅除毒蟲、驅散瘟疫的標籤。

最後，白酒可以通過“酒劑”直接飲用，這也是白酒“藥食同源”、“酒藥同源”最生動的寫照。古有詩雲“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”，這裏的“屠蘇”指的就是白酒。《千金方》指出：“飲屠蘇，歲旦闢疫氣，不染瘟疫及傷寒”，並說：“一人飲一家無疫，一家飲一裏無疫。”

不管是作爲哪種方式進行使用，白酒在中國千百年的抗疫徵程中都有着不可取代的重要作用，其藥用功效也一代一代流傳下來！

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本草入曲，董酒爲何更具健康屬性？

說到董酒的健康屬性，我們首先從它的名字說起。

貴州遵義董公寺，歷來有着釀造白酒的傳統。經過歷代先民對釀酒配方的不斷改進，董酒形成了獨特的130余味本草入曲，大小曲、大小窖並用，雙醅串蒸的獨特工藝。

抗日战爭時期，浙江大學西遷遵義。教授們踐行實地了解民情來到董公寺，在了解董酒的釀造工藝和配方、品飲董酒後，贊不絕口。教授們認爲，此酒融匯130多種本草參與制曲，是百草之酒，是“藥食同源”“酒藥同源”的傳承者。

其次，“董”字由“艹”和“重”組成，“艹”與“草”同義，“重”爲數量多之意，故“董”字寓意“百草”。而“董”字在《楚辭·涉江》中也有“正義、正宗、正統、正派、正根、威嚴、威重”之意，隨即，教授們提議將此酒命名爲“董酒”。

衆所周知，白酒在釀造的過程中必須添加酒曲，而酒自古與醫藥關聯，所以，就產生了一種特殊的釀造工藝——“本草入曲”，即將諸多本草經過配伍後，在酒曲的制作過程中添加進去，制成特殊的酒曲，叫做“藥曲”。

董酒在制小曲的“產酒單”和制大曲的“產香單”中，分別加入了集天地靈氣、聚日月精華的130多種本草，不僅賦予了董酒獨特的香味和口感，更使得董酒成爲了中醫健康平衡理論與中國傳統白酒釀造技藝融合的集大成者！

在董酒的傳播過程中，一直以“更健康的高端白酒”爲其價值主張。原因在於，相對於其他白酒，董酒酒體中所含有的健康成分更加多元化。比如，江南大學曾以董酒爲對象，研究中國白酒的健康屬性，在其酒體中發現52種萜烯類化合物，總含量在3400~3600μg/L，比葡萄酒還要高3~4倍。萜烯類物質對人體有多種健康價值，比如，改善微循環、調節血糖濃度、降低血脂和血壓、殺蟲、殺菌、活血化淤、消炎鎮痛、消腫解熱、祛痰等諸多功能。

此外，研究還發現董酒中另有一種脂肽類化合物——地衣素，在檢測的15個中國傳統白酒的典型代表中，其中董酒中脂肽類化合物地衣素含量遠遠高於其他酒，達到111.74μg/L。脂肽類化合物的雙親活性使其能夠滲透所有類型細菌的細胞膜，是自然界中非常重要的抗菌肽，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、降膽固醇的功效。而這些健康物質的來源，主要得益於董酒“百草入曲”工藝的操作。

在提倡健康飲酒的當下，董酒以其獨特的“百草入曲”被賦予健康屬性，其所具備的各種對人體有益的功效也被越來越多的消費者接受和認可！