用本品喫豆腐皮，可以清除體內黑臭糞便，消除大肚腩，使皮膚柔軟。
豆腐皮的營養非常豐富。它不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體所需的礦物質。由於豆腐皮易被人體消化，成爲老弱婦孺適宜的食品。豆腐皮扁，味道甜。具有清熱潤肺、止咳滅蚊、養胃、淨化止汗的作用。豆腐皮營養豐富，含有優質蛋白質和氨基酸。根據現代科學測定，它還含有鐵、鈣、鉬等人體必需的18種元素。
黃豆皮富含高蛋白，營養價值很高；它還含有多種礦物質，可以補鈣，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育。它還含有大量的卵磷脂，可以防止血管硬化。預防心髒病，保護心髒；兒童營養可以提高免疫系統，促進身心發育。豆腐皮能促進骨骼生長，因爲豆腐皮含有多種礦物質，尤其是鈣。因此，最適合兒童和老人。
芹菜含有豐富的維生素、糖類和微量元素。具有良好的美容、消毒、收斂作用。它可以美白皮膚，提高皮膚彈性，保持皮膚潔白、柔軟、溼潤，因此可以清除體內自由基，抗衰老。維生素可以讓皮膚有光澤，喫芹菜可以改善皮膚。芹菜含有大量的維生素，它能增加人體內細胞的功能，並能延緩衰老。豆腐皮炒芹菜有清熱解毒的功效。體質偏熱或有內熱症狀的人可以多喫，有利於改善體質，緩解內熱症狀。它還可以降低血脂，改善內熱引起的淤血。
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