陳皮藥性苦、辛，溫，歸肺、脾經。
陳皮辛香行散，苦燥溫化，入脾、肺經。既調理脾肺氣機升降而理氣調中，又燥溼理氣而化痰濁，凡氣滯、溼阻、痰壅之證皆可投用。治中焦氣滯證尤佳，兼寒者最宜。
中醫上常說，“百年陳皮，千年人參”。老人們也常說，“一兩陳皮一兩金”。
衆所周知，陳皮有行氣消滯、理氣健脾、祛溼化痰的功效。作爲廣東三寶之一的陳皮，尤其是老陳皮，具有很好的藥用價值和食療價值。
作爲藥食兩用的中藥，我們可以對其進行多種烹飪方式，以下介紹兩個常見的食療菜譜。
1
陳皮牛肉
材料：
牛肉200g，陳皮10g，料酒、醬油、豆瓣醬或柱侯醬適量。
做法：
1.陳皮用溫水泡軟，刮去白瓤，切成絲，牛肉切絲。
2.鍋裏油燒熱，牛肉絲下鍋爆炒，炒到變色時加一勺豆瓣醬或柱侯醬。
3.陳皮絲下鍋，翻炒兩下，再放入料酒、醬油煮片刻，待鍋裏湯汁快要幹的時候起鍋即可｡
功效：
調理腸胃，祛溼化痰，補充維生素和蛋白質，預防老年後動脈硬化等疾病。適用於老年人及胃腸虛弱者。
2
陳皮老鴨湯
材料：
老鴨一只，陳皮5克，紅棗8個，米酒一勺、姜片、鹽適量。
做法：
1. 鴨肉洗淨，剝皮，斬塊，氽水撈起｡
2.紅棗洗淨，拍扁去核，陳皮用水浸軟，刮去白瓤。
3.煮沸清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、姜片和米酒，煲一個半小時，下鹽調味即可。
功效：
暖胃健脾，滋補五髒，止咳平喘。適用於元氣虛弱及肺虛咳喘者。
如果對陳皮感興趣和有相關的任何問題，都可以私信我！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
