【食材准備】
已經宰殺好的鱔魚650克，板慄400克，啤酒1廳，大蒜籽6塊，冰糖2-3顆，食鹽，食油，生抽，老抽
由於鱔魚好動不好自己宰殺，所以可以在購买的時候讓小販將鱔魚宰殺好，但要盡快地將鱔魚處理好，避免鱔魚不新鮮。
【做法】
步驟一：將宰殺好的鱔魚用清水清洗幹淨，然後用刀將鱔魚切成段，大小約爲3-5釐米，切好之後再用清水清洗一遍，清洗好之後放在一旁備用。
步驟二：將板慄的殼剝下來，剝下來之後，板慄仁上面還會有一層帶毛的皮，先不用管它，將板慄剝好之後，將板慄放入鍋中，同時鍋中加水至沒過板慄，再在鍋中加入食鹽3勺，隨後开大火將水煮沸。在煮制過程中，把准備好的大蒜籽去皮洗淨，不用刀切，放在一旁備用。
步驟三：待鍋中的水沸騰之後，用漏勺將板慄從鍋中撈出來濾幹水分。將鍋中的水倒掉，弄幹鍋中的水分之後，开小火熱鍋，將油倒入鍋中，油倒多一點，待油溫六成熱的時候，將剝好皮的大蒜籽放入鍋中，轉中火爆香，再將切好的鱔魚段下鍋，不要翻炒，用熱油將鱔魚進行煎炸。
步驟四：待鱔魚的表皮被煎炸至變色之後，往鍋中加入冰糖，老抽2勺，生抽4勺，再倒入1廳啤酒，用鍋鏟輕輕翻攪均勻之後，先开大火將啤酒煮开，再轉中火燜煮2分半鐘，隨後將板慄倒入鍋中，將鱔魚和板慄進行翻攪，隨後轉小火燜煮8分鐘。最後小火轉大火將湯汁收一下，出鍋。
一道板慄鱔魚就大功告成了。
這道菜雖然美味好喫，但板慄可別喫多了哦！今天的美食就介紹到這裏，如果大家也有好喫的美食推薦，就在評論區下方和大家一起分享吧！
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