白酒的釀造過程是一個非常精細的復雜過程，釀造過程中的“加漿”就是一個重要的環節。“加漿”是釀造白酒的專業術語，其實加漿就是加水。
白酒在加漿時，建議首選蒸餾水或純淨水，蒸餾水和純淨水鈣鎂離子含量低，降度後白酒不易出現失光或渾濁。
加漿還需要重要公式和方法。專業計算酒度公式：酒度折算=原酒酒度的重量%/標准酒度的重量%。
水爲酒之母，“名酒之地，必有佳泉。”
中國四大名酒之一的西鳳酒，其核心產區陝西寶雞市的鳳翔區，源自秦嶺的水脈形成了由雍水河等25條河流組成的龐大水系。
河水經過黃河流域億萬年沉積的、厚達百余米的黃土層的涵養和過濾,水質清澈透明,甘甜清冽。
水中富含偏硅酸、鍶、鋰、鋅等多種礦物質和微量元素，有利於曲酶糖化，促進酵母生長繁殖和酒液中呈香物質的形成。
西鳳酒正是借着秦嶺這個中華水塔得天獨厚的優勢，釀出了清冽、甘爽的好滋味。
所以，好品質的純糧釀造酒，對生產釀造的每個環節都要嚴格把控，建議酒友們在選購酒的時候，要選擇品質有保障的大酒廠釀造的白酒。
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