綠豆，性寒，歸心、胃、肝經，可以清熱、消暑、利水、解毒、去肝火。
綠豆雖然好，就是性偏寒，所以給孩子煮綠豆粥，我們一般要搭配其它食材，來平衡它的缺點。
比如經典的烏梅三豆飲，裏面的綠豆，有烏梅、黃豆、黑豆的幫助，整體清熱消暑，而不寒涼，也是夏日經典飲品。
夏天，沒有胃口時，很多人喜歡喝綠豆粥，清涼的口感，幾口下去，會感覺瞬間就把暑氣消掉，神清氣爽。
對於脾虛的孩子，特別是偏寒體質的孩子，單純的綠豆+大米熬粥，就偏涼了，要加入陳皮來搭配，陳皮性溫，可以平衡綠豆的寒，關鍵是可以祛痰溼、理氣。
因爲夏天，很多孩子的脾胃是被痰溼困住了，導致消化能力下降，綠豆和陳皮的搭配，不僅僅清熱消暑，也能護着脾胃。
綠豆陳皮粥
食材：
綠豆15克、大米50克、新會陳皮3~5克
做法：
1、提前將綠豆浸泡2小時，新會陳皮浸泡30分鐘。
2、將綠豆與大米一起熬粥，待粥快煮熟時，加入陳皮繼續煮10~15分鐘左右，然後調味，即可食用。
功效：
適合兩周歲以上的孩子，可以解暑清熱、化溼、理氣。
對於體質比較熱的孩子，可以將綠豆和蓮子搭配，做成綠豆蓮子粥，蓮子性平，可以補脾、養心安神，兩者搭配就是夏季解暑、養心的美食。
夏天消暑，除了綠豆粥外，還有酸梅湯，特別適合運動、曬太陽，大量流汗後喝，身體處於津液虧損的狀態，喝點酸梅湯可以養陰生津。
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