蓮藕的功效與作用：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、通便止瀉、健脾开胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，开胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
5、抗衰防癌：鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。
蓮藕食療做法送上：
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法：豬排骨切段，飛飛水；將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
功效：藕性味甘涼，富含多種營養素，尤其是維生素C含量最多，是涼血生津潤燥的良方。
家常炒脆藕
准備好兩節藕、辣椒等食材。蓮藕兩節去皮洗淨，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘。蔥和辣椒切好備用。將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝幹。鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋。放入切好的辣椒。最後加鹽大火翻炒片刻，下味精調味即可出鍋裝盤。
烹飪時加上青紅辣椒和蔥花調味的同時，顏色也是更加的惹人喜愛。這道菜以清脆和素燴爲主，油不宜多放。
銀耳蓮藕紅棗湯
銀耳1顆、蓮藕1塊、紅棗適量、冰糖適量、枸杞適量、水適量
做法：准備食材。銀耳提前泡發一兩個小時。把蓮藕去皮切成小塊；銀耳洗淨去根撕成小朵。把銀耳蓮藕放入高壓鍋裏，加適量水高壓燉煮十五分鐘。等高壓鍋自然泄壓後放入紅棗。再放入冰糖。重新开火高壓燉煮十分鐘，關火後至自然泄壓。最後放入枸杞就好了。
這款甜湯很適合幹燥的秋冬季節食用，滋潤皮膚浸潤肺腑，美容養顏，其中銀耳有多種滋補營養價值，經常食用有很好的保健作用。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，喫已經不是填飽肚子那么簡單了，喫什么，怎么喫才是人們所關心的。
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